Největší zvláštností Berounského medvěda není jen široká nabídka piv, ale samotné místo, kde vznikají. Součástí areálu je varna vytápěná přímo dřevem. Tradiční způsob provozu dává návštěvě osobitý charakter a přibližuje pivovar lidem podobně jako malé muzeum řemesla. Není proto divu, že se o Berounském medvědu mluví také jako o pivovarském skanzenu.
Rodinný pivovar najdete v ulici U Cukrovaru 135, jen kousek od berounského vlakového nádraží. Spojuje výrobu piva s restaurací, kde se podává česká pivovarská kuchyně. Výlet sem tak může mít jednoduchý scénář: přijít vlakem nebo autem, prohlédnout si zázemí pivovaru po předchozí domluvě a nakonec ochutnat místní pivo u jídla.
Od měšťanského pivovaru k rodinnému podniku
Beroun má s pivovarnictvím spojovanou dlouhou historii. Provozovatel Berounského medvěda připomíná počátky místního vaření piva už v souvislosti s městskými privilegii z roku 1295. Jisté je, že měšťanský pivovar byl ve městě založen roku 1872. Jeho provoz skončil v roce 1978 a na další pivo z Berouna si místní museli přibližně dvě desetiletí počkat.
Novou kapitolu začali manželé Mayerovi v roce 1998, kdy založili rodinný pivovar Berounský medvěd. Podnik tak není jen restaurací s vlastní značkou, ale také připomínkou toho, že pivovarnická tradice může po delší pauze znovu ožít. K historii místa se přidává i vlastní sladovna v nedalekých Suchomastech, díky níž pivovar podle svých informací zajišťuje vlastní zásobu sladu.
Nefiltrovaná piva a pestrý výběr
Berounský medvěd vaří piva spodním kvašením z tradičních surovin: pitné vody, ječného sladu, hlávkového chmele a pivovarských kvasnic. Piva jsou nefiltrovaná a kvasnicová, takže si zachovávají výraznější charakter, který ocení především návštěvníci hledající něco jiného než běžný průmyslový ležák.
Nabídka se podle aktuální sezony a provozu mění. Objevují se v ní například lehčí Cyklopivo, Zlatý Kůň, Medový medvěd nebo dvanáctistupňový František, stejně jako tmavé a silnější speciály. Mezi uváděná piva patří také Klepáček, Lord, Grizzly, Dobroděj a Bručoun. Ochutnávka více druhů může být zajímavou součástí návštěvy, zvlášť pokud se člověk nechce zastavit pouze u jednoho známého stylu.
Restaurace, kde pivo doplňuje česká kuchyně
Pivovarská restaurace staví na jídlech, která se k vlastnímu pivu přirozeně hodí. V nabídce se objevují například guláš, pečená kachna, uzené maso, řízky nebo smažený sýr. Nechybějí ani bezmasé pokrmy, takže si zde mohou vybrat různí členové výpravy. Jídelní lístek je časově proměnlivý, společným jmenovatelem však zůstává tradičně pojatá česká kuchyně.
Pro větší společnosti slouží salonek Šalanda. Využít ho lze při oslavách, večírcích, svatbách nebo teambuildingu. Právě zázemí restaurace dělá z pivovaru místo nejen pro rychlou ochutnávku, ale i pro delší posezení s rodinou, přáteli či kolegy.
Tip pro výlet do Berouna
Berounský medvěd leží přibližně dvě minuty od vlakového nádraží, a je proto snadno dostupný i bez auta. Z Prahy se sem podle provozovatele dá dojet zhruba za dvacet minut po dálnici D5, sjezdem Beroun-centrum. Pivovar tak může být samostatným cílem, ale také příjemnou zastávkou při poznávání Berouna, Českého krasu nebo Křivoklátska.
Exkurze do pivovaru je možná po předchozím objednání a její hlavní zajímavostí je právě dřevem vytápěná varna. Pivo lze ochutnat v restauraci nebo si ho odnést domů; k dispozici bývají PET lahve, dárkové sety a po domluvě také sudy. Restaurace obvykle funguje od pondělí do pátku od 11 do 22 hodin, o víkendech od 10 do 22 hodin. Před cestou je však rozumné ověřit aktuální otevírací dobu i podmínky prohlídky, zejména během svátků nebo při soukromých akcích.
Berounský medvěd navíc pravidelně zapadá do širšího obrazu města jako místa s živou pivní kulturou. Objevuje se například na slavnostech Berounské hradby, kde se představují malé pivovary. Návštěva zde proto není jen gastronomickou zastávkou, ale i nenápadným setkáním se současnou podobou berounské tradice.