Historický areál Káznice na Cejlu má za sebou staletí spojená s vězením, soudy a politickou represí. O víkendu 12. a 13. září 2026 se však jeho prostory zaplní vůní čerstvě pražených zrn, zvukem kávovarů a návštěvníky, kteří budou objevovat rozdíly mezi odrůdami, metodami přípravy i jednotlivými pražírnami. Čtvrtý ročník festivalu Roast! nabídne oba dny od 10 do 18 hodin program pro zkušené kávové nadšence i úplné začátečníky.
Od několika pražíren k evropskému setkání
Festival se během několika let výrazně rozrostl. V roce 2023 představil osm pražíren a dorazilo přibližně 300 návštěvníků. O rok později už se počet pražíren zvýšil na 22 a návštěvnost dosáhla zhruba 500 lidí. V roce 2025 se akce rozšířila na 28 pražíren a přivítala asi tisíc návštěvníků. Pro rok 2026 pořadatelé avizují více než 30 pražíren z Česka i dalších evropských zemí.
Pražírny se budou na espresso a brew barech střídat, takže festival nabídne možnost ochutnat rozmanité podoby současné kávové scény. Návštěvníci si mohou dát espresso, cappuccino nebo filtrovanou kávu a zároveň si odvézt zrna přímo od jejich producentů. Prostor má doplnit také občerstvení, pivo, limonády, koktejly, slaná i sladká jídla a chill-out zóna.
Festival jako praktická škola kávy
Roast! není jen přehlídkou nápojů, ale také místem, kde se dá kávě lépe porozumět. Program zahrnuje přednášky o původu, zpracování a chuťových vlastnostech kávy, praktické workshopy i cuppingy, tedy řízené degustace různých vzorků. Jeden z cuppingů má vést Q-Grader, odborník na hodnocení kávy.
Zájemci si budou moci vyzkoušet vlastní pražení, alternativní metody přípravy nebo latte art. Chybět nemají ani ochutnávky espresso-toniku a program věnovaný čaji, například obřad Gongfu Cha. Kapacita workshopů a cuppingů je omezená. Podle pořadatelů je jejich absolvování zahrnuto v ceně vstupenky, vyplatí se proto sledovat aktuální program a přijít s předstihem.
Když se káva potká s barem i čajem
Výběrová káva se na festivalu představí v širších souvislostech. Nedělní soutěžní formát ROAST! in good spirits propojí kávu s mixologií a alkoholem. Účast v soutěži má být podle pořadatelů součástí vstupenky bez dalšího poplatku. Vedle kávových degustací tak mohou návštěvníci sledovat, jak se kávové chutě uplatňují v koktejlech a dalších nápojových kombinacích.
Organizátoři myslí také na provozní stránku akce. Používat se mají vratné kávové a pivní kelímky se zálohou, k dispozici bude bezplatný oplach. I takový detail zapadá do pojetí festivalu jako otevřeného komunitního setkání, kde nejde jen o rychlou ochutnávku, ale o čas strávený mezi lidmi se společným zájmem.
Káznice s minulostí, která nezmizela
Volba místa dodává festivalu nezaměnitelnou atmosféru. Káznice vznikala od roku 1772 a dokončena byla v roce 1778. Krátce sloužila jako sirotčinec, v letech 1778 až 1784, poté se vrátila ke své vězeňské funkci. Výraznou přestavbou prošla v polovině 19. století.
Areál je spojen s vězeňskými a soudními dějinami Brna, včetně období nacistické a komunistické diktatury. Byl také místem represí a poprav politických vězňů. Právě proto je současné využití Káznice pro kulturní, umělecké, komunitní a rezidenční aktivity pozoruhodné, ale minulost místa nelze vnímat jen jako kulisu. Festival zde vytváří nový typ veřejného života, který se odehrává vedle paměti prostoru, nikoli místo ní.
Prakticky pro návštěvníky
Roast! 2026 se koná v Káznici na adrese Bratislavská 249/68 v Brně, v lokalitě Zábrdovice. Nejbližšími možnostmi městské dopravy jsou zastávky Tkalcovská a Körnerova, kam jezdí linky 2, 4 a 7. Vstupenky se prodávají ve vlnách a jejich ceny i dostupnost se mohou před akcí měnit; aktuální informace je proto vhodné ověřit u pořadatele.
Stejně tak se může průběžně upravovat seznam pražíren a program jednotlivých workshopů. Kdo chce během jediného víkendu ochutnávat, nakupovat, vzdělávat se a poznat neobvyklé brněnské místo, najde na Roast! kombinaci gastronomie, historie i živé městské kultury.