Jen kousek od Plzně se vaří pivo v prostředí, které má k anonymní průmyslové hale daleko. Pivovar Radouš sídlí v rekonstruované původní selské stodole v Druztové, kde se podařilo zachovat venkovský charakter stavby a současně vytvořit zázemí pro moderní výrobu. Návštěva tak není jen zastávkou na jedno pivo, ale také výletem za místním příběhem a pivovarským řemeslem.
První várka vznikla v Druztové v roce 2019
Tradice pivovaru Radouš sahá do roku 2008. V Druztové začal vařit v prosinci 2019, kdy zde uvedl do provozu novou varnu s kapacitou pěti hektolitrů. První várka vznikla 4. prosince a veřejnosti se pivo představilo v lednu následujícího roku.
Mezi první druztovská piva patřil ležák vařený dekokčním způsobem na dva rmuty. Použily se žatecké chmely, pivo zhruba týden kvasilo ve spilce a poté ještě 48 dní dozrávalo v ležáckém sklepě. Právě čas a trpělivost jsou u klasických ležáků důležitou součástí výsledku – a v Radouši je mohou návštěvníci poznávat nejen ve sklenici, ale také během prohlídky.
Od světlého ležáku po stout a IPA
Nabídka pivovaru stojí na tradičních stylech i odvážnějších variacích. Mezi stálými pivy se objevují například Stodolní Desítka, Pilsner Ilgner, RU-KA, Radoušovo Polotmavé, Magický Motýl, Radoush Stout nebo Hardrock IPA. Ochutnat lze světlé výčepní pivo, několik typů ležáků i výraznější svrchně kvašená piva.
Pilsner Ilgner je světlý ležák plzeňského typu o stupňovitosti 12° Plato, s alkoholem 4,8 procenta a hořkostí 38 IBU. RU-KA má stejnou stupňovitost i obsah alkoholu, ale jeho charakter ovlivňuje chmelení odrůdami Rubín a Kazbek. Sortiment se přitom může měnit podle aktuální nabídky.
Pod jednou střechou vznikají také piva značky The Barn Beer Co., která se zaměřuje na experimentálnější a moderní pivní styly. Právě porovnání klasického radoušovského ležáku s IPA nebo stoutem může být pro návštěvníka zajímavou ukázkou toho, jak široké dnes řemeslné pivovarnictví je.
Exkurze za varnu a degustace na šalandě
Výrobní provoz si lze prohlédnout po předchozí domluvě. Exkurze je určena menším i větším skupinám a podle pivovaru zahrnuje celý provoz. Návštěvníci se tak mohou seznámit s prostory varny, spilky i ležáckého sklepa a dozvědět se, jak jednotlivé kroky ovlivňují výslednou chuť piva.
Prohlídka je bezplatná a zakončuje ji degustace na šalandě. Ta má kapacitu přibližně deset lidí a vytváří komornější prostředí pro povídání o pivu i samotné ochutnávání. Kdo si chce pivovarské řemeslo vyzkoušet podrobněji, může využít také zážitkový kurz vaření piva. Součástí bývá seznámení se surovinami a technologickými postupy, například šrotováním sladu, přepouštěním rmutů, vyhazováním mláta nebo chmelením. Program doplňuje občerstvení, degustace a certifikát.
Stodolní hospůdka a pivovarský dvůr
Na ochutnávku není nutné absolvovat celou exkurzi. Piva Radouš jsou k dostání také ve Stodolní hospůdce v Druztové, kde pivovar uvádí nabídku až devíti druhů na čepu. Konkrétní výběr se ale může měnit, proto je rozumné ověřit si aktuální stav před cestou. V letních měsících lze využít také pivovarský dvůr s pergolou a krbem.
Hospůdka se nachází na adrese Druztová 300, zatímco samotný pivovar je na adrese Druztová 50. Pivovar uvádí také možnost ubytování přímo v areálu; aktuální podmínky je vhodné předem ověřit u provozovatele. Piva lze podle dostupnosti zakoupit rovněž v sudech nebo lahvích.
Praktické informace před návštěvou
Na spontánní vstup do výrobních prostor není vhodné spoléhat. Exkurzi je třeba objednat předem, například e-mailem na info@pivoradous.cz. Pro rezervace Stodolní hospůdky pivovar uvádí telefonní čísla 776 570 736 a 776 571 736. Před výjezdem je dobré ověřit také aktuální dostupnost jednotlivých piv a režim návštěvy.
Pivovar Radouš najdete v obci Druztová v Plzeňském kraji. Nabízí kombinaci lokální gastronomie, zachované venkovské architektury a pohledu do skutečné výroby. Pro milovníky piva je to možnost ochutnat známé i méně obvyklé styly přímo v místě jejich vzniku; pro ostatní příjemný cíl výletu nedaleko Plzně.