Na první pohled nenápadná Chata Kovárna ukrývá příběh dlouhý více než sto třicet let. Objekt v Kunčině Vsi u Zdobnice začal v roce 1892 jako německý zájezdní hostinec. Později sloužil také jako chata Klubu českých turistů a dnes je spojený s Farmou Rampuše, ekologickým chovem skotu a venkovským ubytováním.
Právě spojení historie, hospodářského zázemí a regionální kuchyně dělá z Kovárny zajímavé místo pro výlet do Orlických hor. Nejde o hotelový resort s rozsáhlým vybavením, ale o prostředí, kde se člověk setká s běžným rytmem venkovského hospodářství.
Hostinec, který se stal turistickou chatou
Chata stojí v nadmořské výšce přibližně 605 metrů, v lesnaté krajině Orlických hor. Její poloha připomíná dobu, kdy horské hostince a turistické chaty představovaly důležitá místa na cestách krajinou. Pocestní se zde mohli zastavit, najíst a odpočinout si, turisté zase získat zázemí pro další putování.
Historická návaznost na Klub českých turistů dodává místu další vrstvu. Kovárna není nově vybudovaným ubytováním, které se pouze stylizuje do venkovského prostředí. Její charakter vychází z dlouhodobého využití a z polohy mimo hlavní turistická centra.
Za pozornost stojí také správné geografické zařazení. Přestože farma nese jméno Rampuše, samotná Chata Kovárna se podle oficiálních údajů nachází na adrese Kunčina Ves 49 v obci Zdobnice. Rampuše je samostatnou částí obce Liberk, vzdálenou od Liberka zhruba dva a půl kilometru. Název farmy tak odkazuje na širší místní kontext, nikoli na obec, v níž objekt administrativně leží.
Od pastviny až na talíř
Farma Rampuše vznikla v roce 2003 a zaměřuje se na ekologický chov masného skotu plemene Galloway. Zvířata se podle provozovatele pohybují na rozsáhlých pastvinách a v lesním prostředí. Důraz je kladen na ekologický přístup a dobré podmínky chovu.
Na farmu navazuje také zdejší kuchyně. Její koncept vychází z principů steakhouse a slow food, tedy z pomalejšího a promyšlenějšího přístupu k přípravě jídla i k původu surovin. Nabídka se mění podle sezony a toho, co je právě k dispozici. Objevuje se v ní vyzrálé bio hovězí maso Galloway, ale také kůzlečí, drůbež, vejce, zelenina nebo bylinky z farmy.
Nejde tedy o jídelníček postavený na neměnném výběru. Některá jídla, jejichž příprava vyžaduje více času, je vhodné domluvit předem. Právě proměnlivost nabídky je součástí zdejšího pojetí: kuchyně se řídí roční dobou, hospodářstvím a dostupností surovin.
Ubytování s atmosférou usedlosti
Interiér doplňuje historický hostinec s krbem pro přibližně 35 osob a menší salonek. K dispozici bývá také Wi-Fi, společné sociální zázemí, ohniště a gril. Vybavení je spíše jednoduché a praktické, což odpovídá celkovému charakteru místa.
Ubytování zde může oslovit především ty, kteří hledají klid a kontakt s venkovem. Ráno nemusí začínat hotelovým bufetem a anonymním provozem, ale zvuky hospodářství včetně kokrhání kohouta. Přítomnost zvířat a bezprostřední okolí farmy vytvářejí zážitek, který klasické wellness ubytování nabídnout nedokáže.
Výchozí bod pro Orlické hory
Kovárna může sloužit jako základna pro pěší výlety i cykloturistiku. Okolní krajina je vhodná pro poznávání lesů, menších obcí a památek Orlických hor. V zimě se nabízí také využití lyžařských a běžkařských možností v širším okolí Zdobnice, Říček a Deštného.
Pobyt zde proto dává smysl hlavně návštěvníkům, kteří chtějí spojit výlet s odpočinkem v přírodě a ochutnávkou místních produktů. Kovárna není atrakcí na rychlou zastávku, ale místem, kde se vyplatí zpomalit a vnímat krajinu i způsob života, který je s ní spojený.
Provozovatel aktuálně uvádí, že je objekt z provozních důvodů dočasně uzavřen. Před cestou je proto nutné ověřit, zda je možné ubytování, stravování nebo návštěvu farmy aktuálně využít. Pokud se provoz obnoví, zůstane Chata Kovárna pozoruhodným příkladem toho, jak může historický horský hostinec dostat nový život prostřednictvím farmářského hospodaření a regionální kuchyně.