Wafle tu nevznikají dlouho před příchodem hostů. KAFEC Brno Úvoz je peče až po objednání, takže na stůl přicházejí čerstvé a teplé. Podnik na adrese Úvoz 120 staví na belgické receptuře a másle, přičemž nabídka se pohybuje od sladkých kombinací po vydatné slané varianty. Právě spojení waflí, snídaňových jídel a výběrové kávy dává této brněnské kavárně její charakter.
Snídaně bez ranního spěchu
KAFEC je koncipovaný jako místo, kde se dá začít den později a bez zbytečného spěchu. Snídaňové menu nabízí hotové kombinace, ale také možnost poskládat si jídlo podle vlastní chuti. K wafli tak lze přidat slanou snídani, vejce, slaninu nebo další doplňky.
Vedle waflí se podávají míchaná a sázená vejce, domácí tousty z vlastního chleba, párky, maso i zeleninové saláty. Snídaňová nabídka je podle informací podniku dostupná každý den do 13 hodin. Kavárna však funguje od rána do večera, takže návštěva nemusí být spojená jen s klasickým ranním termínem.
Sladké, slané i sezónní wafle
Wafle jsou zde hlavním podpisem podniku. Kdo dává přednost sladkému, může narazit na kombinace s ovocem, krémem nebo dalšími dezertními prvky. Slané varianty míří spíše k brunchi: mezi uváděné příklady patří wafle Benedikt s roastbeefem, Florentine se špenátem a ricottou nebo waflový sendvič s trhaným masem.
Nabídku doplňují domácí cheesecaky, dortíky a sezónní recepty. V jednom z podzimních menu se objevila například štrúdlová wafle s jablky, skořicí, smetanovým krémem, vlašskými ořechy a domácím karamelem. Podobné položky se ale mění, a proto je lepší brát je jako aktuální sezonní tip než jako stálou součást nabídky.
Káva z vlastního výběru
Stejnou pozornost jako jídlu věnuje KAFEC také kávě. Podnik používá vlastní výběrovou kávu, kterou pro něj podle jeho prezentace praží barista a pražič Roman Nejedlý. Na menu se objevuje espresso i filtrovaná káva a původ zrn se mění podle aktuálního výběru. Hosté tak mohou narazit na kávy z Brazílie, Kolumbie, Indie, Etiopie, Keni nebo Kostariky.
U jednotlivých zrn se uvádějí také jejich chuťové charakteristiky, například sladkost, ovocnost nebo šťavnatost. Kávová nabídka proto není jen doplňkem ke snídani, ale samostatným důvodem, proč se v kavárně zastavit. K tomu přibývají kávové speciality, domácí dezerty a sezónní alkoholické i nealkoholické nápoje. Jedním z příkladů je drink Coffee bitter z cold brew a toniku.
Druhá brněnská pobočka v proměněném prostoru
KAFEC vznikl v Brně v roce 2010. Název odkazuje na brněnský hantec a jednoduše označuje kavárnu. Provozovna na Úvoze je druhou brněnskou pobočkou a otevřela 31. května 2021 po kompletní rekonstrukci. Před spuštěním provozu se změnila dispozice, položila nová podlaha a vznikl nový bar i zázemí kuchyně a baru.
Podnik přitom nestaví jen na nákupu hotových surovin. Připravuje vlastní chléb, wafle, cheesecaky a dortíky. Vejce odebírá z lokálních chovů a maso s uzeninami od dodavatele Prantl. Pro návštěvníka to znamená nabídku, která kombinuje kavárenskou jednoduchost s důrazem na domácí přípravu.
Zastávka na Úvoze
KAFEC stojí v části Brna, která má vlastní městský kontext. Ulice Úvoz je doložená na dobových fotografiích už z počátku 20. století a její podoba se v průběhu dalších desetiletí měnila. V širším okolí se nacházejí například Zeměbranecká kasárna arcivévody Rainera, obytné domy, školy nebo Zimní stadion Úvoz.
Kavárna je dobře dostupná městskou dopravou, poblíž trolejbusové zastávky Čápkova a tramvajové zastávky Konečného náměstí. Nabízí také venkovní posezení, Wi-Fi, platbu kartou a možnost rezervace. Otevírací doba i konkrétní sezonní menu se mohou měnit, proto je před návštěvou vhodné ověřit aktuální informace přímo u podniku. KAFEC na Úvoze se hodí jako samostatný cíl i jako příjemná zastávka při objevování širšího centra Brna.