V centru České Třebové můžete zajít na oběd nebo večeři a přitom mít na dohled místo, kde vzniká pivo, které máte ve sklenici. Pivovar Faltus spojuje malý pivovarský provoz s restaurací a penzionem jen několik metrů od Starého náměstí. Není to zachovaná historická pivovarská budova, ale současný podnik, který se k místní tradici vaření piva znovu přihlásil.
Malý pivovar přímo v centru
Pivovar a restaurace otevřely v květnu 2012. Jedním z lákadel je možnost nahlédnout z restaurace na nerezovou varnu a vnímat, že pivo zde není jen položkou na nápojovém lístku, ale součástí samotného místa. Podle provozovatele se vaří klasickým dvourmutovým způsobem z českých surovin a českotřebovské vody. Uváděná výrobní kapacita činí 1 000 hektolitrů ročně.
Základní řada nese značku KOHOUT. Vedle ležáků se v nabídce objevují také piva dalších stylů, například pšeničné, red ale nebo stout. Speciály bývají zčásti pojmenované po rodinných příslušnících majitele. Konkrétní piva na čepu se mohou měnit, takže pro návštěvníka je příjemným překvapením i to, co zrovna nabídka přinese. Aktuální výběr je dobré ověřit předem.
Česká kuchyně a pivo na jednom místě
Restaurace staví na české kuchyni, kterou doplňuje kreativními obměnami tradičních jídel. Pivní zastávku tak lze snadno spojit s obědem či večeří, aniž by bylo nutné zůstávat jen u ochutnávky. Kdo se v České Třebové zdrží déle, může využít také penzion s vybavenými apartmány, který je součástí areálu.
Pro Faltus je typické právě propojení několika funkcí: pivo se zde vaří, čepuje i servíruje k jídlu a návštěvník má vše na jednom místě. Podnik může být cílem samostatného výletu za místním pivem, ale stejně dobře zapadne do procházky centrem města. Před návštěvou se vyplatí ověřit aktuální otevírací dobu i nabídku jídel a piv; měnit se mohou také možnosti ubytování.
Místní tradice s přerušením
Pivovarnictví v České Třebové nezačalo s Faltusem. Historický přehled zveřejněný provozovatelem uvádí, že měšťanské várečné právo bylo ve městě potvrzeno v letech 1526 a 1529. Ve druhé polovině 19. století pak vznikl průmyslový pivovar. Výroba v něm skončila roku 1971 a jeho budova byla zbořena v roce 1985.
Na tuto minulost je proto přesnější nahlížet jako na tradici, na kterou současný podnik navazuje, nikoli jako na nepřerušený provoz v téže budově. Faltus je novodobým návratem vaření piva do města: otevřen byl v roce 2012, tedy po dlouhé přestávce. Právě spojení staršího příběhu s dnešním minipivovarem dává návštěvě další rozměr, aniž by bylo třeba zaměňovat současnou provozovnu za historickou památku.
Prakticky před návštěvou
Pivovar najdete na adrese Moravská 207, nedaleko Starého náměstí. Provozovatel uvádí možnost rezervace i prodej piva v PET lahvích a sudech; zmiňuje také rozvoz po České Třebové a okolí. Dostupnost konkrétního balení a aktuální podmínky je vhodné ověřit předem. Pokud míříte za určitým pivním stylem nebo jídlem, počítejte s tím, že nabídka se může průběžně obměňovat.