Jen několik kroků od kroměřížského Arcibiskupského zámku stojí dům, v němž se historie potkává s vůní sladu a čerstvě připraveného jídla. Černý Orel na Velkém náměstí spojuje minipivovar, restauraci, ubytování, wellness i další gastronomické provozy. Návštěva tak může být krátkým zastavením u piva, ale také součástí celodenního výletu po Kroměříži.
Výhodou podniku je především poloha. K zámku a Podzámecké zahradě je to přibližně 150 až 200 metrů, takže se sem lze vydat po prohlídce památek nebo naopak začít zde a pokračovat historickým centrem. Květná zahrada, Arcibiskupský zámek a Podzámecká zahrada přitom patří mezi kroměřížské lokality zapsané na seznamu UNESCO.
Měšťanský dům s dlouhou minulostí
Černý Orel sídlí v historickém měšťanském domě, jehož stavební vývoj sahá do 14. až 16. století. První zděná stavba na parcele měla vzniknout po roce 1436 a objekt je od roku 1958 kulturní památkou. Název podniku připomíná někdejší lékárnu U Černého orla, která zde fungovala v 18. století.
Dnešní komplex vznikl po rozsáhlé rekonstrukci v letech 2008 a 2009 a otevřel se v prosinci 2009. Historické prostředí přitom nezůstalo jen kulisou. Restaurace je rozčleněna do několika tematických částí, mezi něž patří například Sladovna, Židovna nebo Pivní lékárna. K dispozici jsou také zahrádky a salonek, celkově přibližně pro 190 hostů.
Ležáky, které jinde běžně neochutnáte
Kroměříž získala právo várečné už v roce 1290 a Černý Orel na tuto tradici navazuje současnou výrobou vlastního piva. Pivovar se zaměřuje především na spodně kvašené ležáky typu pils. Podle popisu provozovatele pracuje s ječnými a pšeničnými slady, žateckým chmelem, otevřenou spilkou a chlazeným ležáckým sklepem. Piva se nefiltrují ani nepasterizují.
Specifikem je, že produkce míří pouze do vlastní restaurace, pivnice a baru. Návštěvník tedy ochutná piva, která nejsou určena pro běžnou distribuci. Na pivním lístku se objevují například světlý ležák 11°, polotmavý ležák 12° nebo tmavý speciál 13°. Konkrétní nabídka se může měnit podle aktuálního provozu a sezony.
Černý Orel uvádí také několik soutěžních úspěchů svých piv. Patří mezi ně Zlatá pivní pečeť pro 12° polotmavý ležák a 17,5° tmavý speciál nebo stříbrná ocenění v soutěži Pivo České republiky. Jde především o výsledky z let 2014 až 2016, takže je přesnější vnímat je jako součást historie pivovaru než jako aktuální žebříček.
Moravská klasika i jídla s mezinárodním přesahem
Restaurace staví na kombinaci tradiční moravské a české kuchyně se sezonními a mezinárodními prvky. Na menu se podle aktuální nabídky mohou objevit valašská kyselica, svíčková s karlovarským knedlíkem, presovaný vepřový bůček nebo tvarůžkový tataráček. Vedle regionálně laděných jídel se objevují také souvlaki či argentinský rump steak.
Podnik deklaruje využívání kvalitních surovin, převážně od lokálních dodavatelů. Nabídka tak míří jak na hosty, kteří hledají známé chutě moravské kuchyně, tak na ty, kteří dávají přednost pestřejšímu jídelníčku. Pivo z vlastního pivovaru pak přirozeně doplňuje jídla, pro něž je výraznější chuť ležáku vhodným partnerem.
Čokoláda, lázně a zázemí pro výlet i oslavu
Černý Orel není pouze restaurací. Od roku 2016 je součástí komplexu také čokoládovna a pralinkárna Yesterka. Kdo chce návštěvu prodloužit, může využít ubytování v hotelu či penzionu, pivní lázně, finskou saunu, vodní lůžko s aromaterapií nebo masáže.
Prostory slouží také svatbám, firemním setkáním, večírkům a rodinným oslavám. Spojení restaurace, vlastního pivovaru, salonku, wellness a ubytování dává smysl zejména pro skupiny, které chtějí mít program na jednom místě. Zajímavou možností je rovněž exkurze do pivovaru. Tu je nutné předem rezervovat; délka i podmínky prohlídky se mohou lišit.
Černý Orel najdete na adrese Velké náměstí 24/9 v Kroměříži. Před návštěvou je vhodné ověřit aktuální jídelní a pivní lístek, otevírací dobu i dostupnost prohlídek přímo u provozovatele. Rezervace a informace poskytuje recepce na telefonu 725 426 707 nebo prostřednictvím e-mailu recepce@cerny-orel.eu.