Spilka a ležácký sklep v podkroví, varna u baru a pivo putující do výčepu zhruba padesátimetrovým pivovodem. Pivovar Glokner ve Svachově Lhotce není jen místem, kde vzniká místní pivo, ale také zajímavou součástí areálu Svachův dvůr, kam se dá vyrazit za jídlem, odpočinkem i poznáním řemesel.
Pivo Glok vzniká přímo ve Svachově Lhotce
Hostinský pivovar Glokner zahájil provoz v roce 2013. Za rok dnes podle údajů provozu vyrobí přibližně 600 hektolitrů piva, především českých ležáků. Základem nabídky bývá světlý a polotmavý ležák Glok, sortiment se však v průběhu roku mění.
Podle sezony se mohou objevit také nízkoalkoholická piva, pšeničný Weizen, stout, Pale Ale, IPA nebo Märzen. Není proto nutné počítat s tím, že všechny uvedené druhy budou k dispozici při každé návštěvě. Právě proměnlivost nabídky je ale pro menší pivovar typická a dává prostor ochutnávat vedle stálých piv také různé speciály.
Úspěch místních ležáků potvrzují i ocenění. Oficiální informace Svachovky uvádějí, že polotmavé jedenáctistupňové a světlé dvanáctistupňové pivo získaly v roce 2024 na soutěži Zlatá pivní pečeť stříbrnou a zlatou medaili.
Varna u baru, sklep pod střechou
Technologické řešení pivovaru patří k jeho nejzajímavějším prvkům. Dvounádobová varna má objem pět hektolitrů a návštěvníci ji najdou u baru kongresového sálu. Méně obvyklé je umístění spilky a ležáckého sklepa v podkroví.
Pivo nejprve kvasí v otevřených spilkách přibližně sedm až deset dní. Poté se přesouvá do nerezových tanků, kde zraje další čtyři až šest týdnů. Výsledkem jsou piva určená nejen hostům ubytovaným ve Svachově dvoře, ale také návštěvníkům restaurace a výčepu.
Součástí místního pivovarského příběhu je také název Glokner. Podle regionálních turistických materiálů souvisí se zvonicí a zvonem tohoto jména. Pivo se navíc dostává přímo do výčepu potrubím dlouhým přibližně padesát metrů, takže cesta od technologie ke sklenici je v areálu poměrně krátká.
Prohlídka s ochutnávkou i restaurace
Pivovar lze poznat při komentované prohlídce s ochutnávkou. Ta je součástí prohlídkových okruhů Svachovky a je potřeba objednat ji předem na hotelové recepci. Návštěvníci tak mohou nahlédnout nejen na samotné vaření, ale také na prostor, kde pivo kvasí a následně zraje.
Po prohlídce se nabízí návštěva restaurace Glokner, která funguje v areálu bývalého statku. Aktuální informace uvádějí provoz každý den od 11 do 22 hodin, přičemž pro neubytované hosty je vhodné, respektive podle aktuálních pokynů nutné, zajistit si rezervaci. Otevírací doba i podmínky návštěvy se mohou měnit, proto je rozumné ověřit je před cestou.
Svachův dvůr jako cíl celodenního výletu
Pivovar je jen jednou částí rozsáhlého areálu. Svachův dvůr nabízí také hotel s wellness, privátní lázně, čokoládovnu, destilérku, kongresové zázemí a golf. Návštěva tak nemusí skončit u jednoho piva a oběda: lze ji spojit s relaxací, ubytováním nebo sportem.
Svachova Lhotka je částí obce Mirkovice v Jihočeském kraji a leží nedaleko Českého Krumlova. Areál najdete na adrese Svachova Lhotka 1, 382 32 Mirkovice. Prohlídku pivovaru s ochutnávkou je třeba předem domluvit na recepci hotelu na telefonu +420 774 499 812 nebo e-mailem. Pro rezervaci restaurace slouží telefon +420 602 484 468.
Glokner je proto zajímavou zastávkou pro ty, kdo chtějí poznat region jinak než jen přes nejznámější památky. Nabízí pohled do fungující řemeslné výroby, ochutnávku místního piva a možnost strávit v jednom areálu několik hodin bez nutnosti plánovat další přesuny.