Na rušné ulici Na Poříčí vzniká podnik, který má ambici stát se nejen místem pro oběd nebo večeři, ale také výchozím bodem k poznávání Prahy. Greenery 1060 na adrese Na Poříčí 1060/39 v historickém domě propojí gastronomii s architekturou, rostlinami, uměním a tipy na méně očekávaná místa v metropoli. Otevření je podle aktuálních informací plánováno na září 2026.
Restaurace, která doporučí další pražský program
Jedním z nejvýraznějších prvků konceptu budou krátké filmy režiséra Davida Ondříčka. Přibližně minutová projekce se má každou hodinu objevit na velké LED stěně a představit jedno ze sedmi pražských míst. Výběr zahrnuje Grébovku, galerii DOX, Rudolfinum, lávku HolKa, Emauzské opatství, letenský Metronom a Petřín.
Nejde přitom jen o filmovou kulisu během jídla. Ke každému místu má patřit vlastní signature drink a QR kód s jeho polohou. Hosté tak mohou po obědě zamířit například do parku, galerie, k historické stavbě nebo k výraznému prvku moderní městské infrastruktury. Sedmička lokalit se má propsat také do muralu ve dvoře a do ilustrací, jejichž autora je ještě vhodné před otevřením ověřit u provozovatele.
Zeleň jako součást interiéru i stolování
Název Greenery není v projektu náhodný. Živé rostliny mají být přítomné v interiéru, ve vnitrobloku i v zahradním posezení. Návrh počítá s centrálním stromem, dřevěnou terasou a kruhovou houpačkou. Vnitřní prostor doplní přírodní materiály, bylinkové police a proměnlivé světelné scénáře pro denní, odpolední i večerní provoz.
Bylinky nemají sloužit pouze jako dekorace. Personál je má sklízet přímo při servisu a podle zveřejněného konceptu si je v některých případech budou moci přidat k jídlu také sami hosté. Samostatně má být řešeno osvětlení potřebné pro dlouhodobý růst rostlin. Výsledkem má být kontrast k městské ulici, která patří k důležitým komunikacím Nového Města a v jejím okolí nabízí výraznou směs historické i moderní architektury.
Středoevropské chutě s větším prostorem pro zeleninu
Greenery 1060 představuje svou kuchyni jako středoevropskou fusion. Stavět chce na lokálních a sezónních surovinách se známým původem a na co nejlepším využití jednotlivých ingrediencí. Zelenina zde nemá být pouze doplňkem hlavního chodu, ale často jeho hlavní součástí. Deklarovaný důraz na omezení plýtvání je proto součástí celkového přístupu, nikoli samostatnou certifikací.
Mezi zveřejněnými jídly se objevuje zauzený pstruh s okurkou, pečená mrkev s čerstvým sýrem, dýňové ravioli nebo risotto s červenou řepou. Tradičněji laděnou část nabídky zastupuje telecí řízek, hovězí líčko, steak ze svíčkové nebo supreme z perličky. Nechybí vegetariánské a rostlinné možnosti včetně salátu s restovaným tofu. Nabídka se má podle sezony měnit a doplňovat o jídla z aktuálně dostupných surovin.
Historický dům, zahrada a večer ve wine baru
Restaurace se nachází v domě, jehož původ je podle informací projektu Origin Prague datován do roku 1846. Obnova objektu pracovala s původními materiály: některé cihly byly očištěny a znovu použity, dřevěné podlahy dostaly nové využití a zachovány měly být také historické klenby. Tyto prvky se týkají budovy jako celku, nikoli nutně všech prostor samotné restaurace.
Na gastronomický provoz má navázat suterénní wine bar pro přibližně 30 až 40 hostů. Nabídne vína z Čech, Moravy i zahraničí, someliérský servis, koktejly a prémiové nealkoholické nápoje. Některé drinky odkazují přímo k pražským místům z projektu, například názvy Gulliver a Metronome. Později večer se mají přidat tapas a drobná jídla ke sdílení.
Tip na návštěvu Na Poříčí
Greenery 1060 může být zajímavou zastávkou pro každého, kdo nechce Prahu poznávat jen po hlavních turistických trasách. Samotná adresa leží mezi náměstím Republiky a Florencí, v blízkosti staveb jako Legiobanka, palác AXA, YMCA, hotel Imperial nebo funkcionalistický obchodní dům Bílá labuť.
Restaurace má podle aktuálních podkladů fungovat denně od 11 do 23 hodin. Protože jde o připravovaný podnik a některé detaily konceptu se mohou před otevřením změnit, vyplatí se před návštěvou ověřit aktuální termín, nabídku i režim wine baru přímo u provozovatele.