Na Ekofarmě Nelepeč začíná cesta mléčných výrobků dávno předtím, než se objeví v kelímku. Farma hospodaří ekologicky na vlastních polích a loukách, kde pěstuje krmivo pro svůj skot. Mléko pak zpracovává přímo ve vlastní faremní mlékárně. Právě toto propojení rostlinné výroby, chovu zvířat a potravinářského zpracování dělá z Nelepeče zajímavý tip pro každého, kdo chce poznat venkovský podnik v širších souvislostech.
Rodinné hospodaření s dlouhou tradicí
Ekofarma se nachází v místní části Nelepeč, která patří do obce Nelepeč-Žernůvka na Tišnovsku v okrese Brno-venkov. Rodina spojuje své hospodaření s tradicí sahající až do roku 1648. Dnešní podoba podniku je moderní, stále však vychází z přímého vztahu k půdě, zvířatům a místní krajině.
Farma leží v kopcovitém prostředí s kamenitými půdami v nadmořské výšce přibližně 500 až 550 metrů. Okolí tvoří pestrá mozaika polí, luk, lesů a dalších krajinných prvků. Podle dřívější odborné reportáže hospodařila farma zhruba na 90 hektarech, přičemž přibližně polovinu plochy tvořily trvalé travní porosty a druhou polovinu orná půda. Tyto údaje je třeba chápat jako dobový obraz, nikoli jako aktuální stav.
Ekologický systém od půdy ke stáji
Hlavní součástí hospodaření je chov mléčného a masného skotu, především českého strakatého plemene. Farma se podle svého přístupu nesoustředí jen na samotnou produkci, ale také na podmínky, ve kterých zvířata žijí. Zdůrazňuje jejich pohodlí, psychickou pohodu a respektující vztah mezi člověkem a hospodářskými zvířaty.
V reportáži z roku 2023 se uvádělo přibližně 30 krav a 20 jalovic. Počet zvířat se však může v čase měnit. Zajímavější než konkrétní čísla je princip fungování farmy: krmivo vzniká na vlastních pozemcích, louky poskytují seno a senáže a na orné půdě se uplatňuje osevní postup. Hnůj ze stáda se vrací na pole jako organické hnojivo. Vzniká tak uzavřenější systém, ve kterém jednotlivé části hospodářství navzájem souvisejí.
Faremní mlékárna a Tučibomba
Výsledkem chovu není pouze surové mléko. Farma ho zpracovává přímo na místě a nabízí řadu mléčných výrobků. Patří mezi ně pasterované mléko, jogurty, jogurtové nápoje, kefíry, čerstvé sýry, sýry vhodné na gril, tvaroh, pomazánky i různé mléčné dezerty.
Výrazným produktem je Tučibomba, kysaný mléčný krém s karamelem a čokoládovou vrstvou. Výrobek se objevil také v katalogu Regionální potravina Jihomoravského kraje. Ochutnávka podobného produktu může být příjemnou tečkou za výletem, zároveň ale ukazuje, jak se může vlastní zemědělská surovina proměnit v regionální potravinu s osobitým charakterem.
Tip na návštěvu Tišnovska
Ekofarma Nelepeč není klasická zoologická zahrada ani běžná turistická atrakce s pevně stanoveným návštěvnickým programem. Pokud si chcete prohlédnout hospodářství, nahlédnout do chovu nebo se informovat o možnostech nákupu ze dvora, je vhodné domluvit se s provozovateli předem. Aktuální prodejní režim, nabídka výrobků i případné exkurze se mohou měnit.
Při návštěvě je nutné respektovat provoz farmy, hygienická pravidla a pokyny týkající se pohybu v blízkosti zvířat či výrobních prostor. Farma se nachází na adrese Nelepeč 3, 666 01 Nelepeč. Výlet sem lze pojmout jako klidné zastavení na Tišnovsku s přesahem k udržitelnosti: místo pouhé atrakce nabízí konkrétní pohled na to, jak spolu souvisejí půda, zvířata, práce zemědělců a potraviny na našem stole.