Opava se v pátek 11. září 2026 na několik hodin promění v otevřenou gastronomickou trasu. Burčáková stezka propojí 22 zapojených provozoven a stánků v centru města, kde bude možné ochutnávat mladý nápoj z jižní Moravy. Akce potrvá od 16 do 21 hodin a nemá jeden pevně určený začátek ani konec.
Každý si vytvoří vlastní trasu
Stezka funguje spíše jako městská hra s gastronomickým cílem než jako klasická organizovaná procházka. Návštěvníci mohou dorazit kdykoli během vymezených pěti hodin a sami rozhodnout, které podniky navštíví a v jakém pořadí. Někdo dá přednost kratší ochutnávce několika vzorků, jiný může postupně projít větší část zapojených míst.
Pro orientaci poslouží elektronická mapa a také tištěné mapky, které mají být k dispozici u jednotlivých provozovatelů v den konání. Zapojená místa označí symbol Burčákové stezky. Protože se akce odehrává na více adresách v centru Opavy, vyplatí se počítat především s pěším pohybem mezi zastávkami. Parkování jako součást akce uvedeno není.
Sezónní chuť přelomu léta a podzimu
Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt, který se během kvašení postupně proměňuje ve víno. Právě proto má jiný charakter než hotové víno – bývá svěží, nasládlý a stále živý. Jeho sezóna je krátká, což je jedním z důvodů, proč se podobné akce konají právě na přelomu léta a podzimu.
Podle pravidel pro prodej může být burčák nabízen k přímé spotřebě od 1. srpna do 30. listopadu roku, kdy byly hrozny sklizeny, a to ve stavu kvašení. V českém prostředí má navíc označení „burčák“ specifický význam spojený s původem hroznů. U nápoje z hroznů sklizených mimo Českou republiku se používá označení „částečně zkvašený hroznový mošt“. Na opavské stezce se podle pořadatele bude ochutnávat burčák z jižní Moravy.
Bílý i červený burčák u Gustissima
Jednou z konkrétních zastávek bude podnik Gustissimo na adrese Rybí trh 16. Návštěvníci zde podle avizované nabídky najdou bílý i červený burčák z jižní Moravy a také drobné občerstvení. Rezervace zde nemá být nutná; platit se bude podle vlastní konzumace.
Právě rozdílná atmosféra jednotlivých míst je jedním z lákadel celé akce. Vinotéky, kavárny, restaurace i stánky mohou nabídnout odlišné prostředí i doprovodné občerstvení. Stezka tak není jen ochutnávkou jednoho nápoje, ale také příležitostí projít si centrum Opavy a objevit podniky, kolem kterých člověk při běžné návštěvě města třeba jen projde.
Akce se vrací po povodňové pauze
Burčáková stezka má v Opavě tradici a navazuje na předchozí ročníky. Rok 2024 byl ovšem zasažen rozsáhlými povodněmi a následky rozvodnění řeky Opavy, kvůli nimž se tehdejší ročník nekonal. Plánovaný návrat v roce 2026 tak může být vnímán nejen jako gastronomické setkání, ale také jako připomínka postupného oživování městského života.
Akce je určena návštěvníkům starším 18 let. Burčák je alkoholický nápoj ve stavu kvašení, proto je vhodné přizpůsobit konzumaci přesunu mezi zastávkami a rozhodně po jeho požití nesedat za volant. Aktuální seznam všech zapojených míst a mapu je před návštěvou dobré ověřit u pořadatele, protože nabídka i počet či rozmístění zastávek se mohou změnit.