Jen málokterý pražský podnik působí tak, jako by do města přicestoval z menšího českého města. Lokál U Zavadilů v Kunraticích navazuje na tradici stejnojmenného hostince, který zde fungoval už na konci 19. století. Dnes nabízí klasickou českou hospodskou kuchyni, tankový Plzeňský Prazdroj a v létě také velkou zahrádku s grilováním.
Restaurace se nachází v ulici K Verneráku v Praze 4. Přestože je součástí hlavního města, její poloha a celkové pojetí připomínají spíše venkovský zájezdní hostinec než běžný podnik v metropoli. Právě v tom spočívá její hlavní kouzlo – za českou kuchyní a pivem se sem jezdí z různých částí Prahy, ale atmosféra zůstává místní a neformální.
Hostinec s více než stoletou pamětí
Historie místa je spojená s rodinou Zavadilových. Josef Zavadil zde na konci 19. století provozoval pivnici, řeznictví a uzenářství. V roce 1914 převzal živnost jeho syn Václav. Hostinec pak prošel i méně idylickými etapami: po znárodnění jej spravovaly podniky Včela a Restaurace a jídelny.
Po roce 1989 se hospoda vrátila původním majitelům a následovala rozsáhlá rekonstrukce. Na starší podobu podniku dnes odkazuje interiér s dřevěným obložením, kresbami a židlemi typu tonet. Návrh interiéru je spojován s architektem Václavem Červenkou, na výzdobě se podílel výtvarník Martin Kubát.
S rodinou Zavadilových je spojován také Miloš Zavadil, herec známý z filmu Starci na chmelu. Jako dítě měl v hostinci pomáhat, což je jeden z detailů, které dávají zdejší historii osobnější rozměr.
Lokál na okraji Prahy
Současný Lokál U Zavadilů funguje od roku 2013. Jde o třetí podnik konceptu Lokál a zároveň o první pobočku, která vznikla mimo pražské centrum. Za jeho provozem stojí skupina Ambiente, známá důrazem na tradiční českou gastronomii, kvalitní suroviny a správné zacházení s pivem.
Podnik si uchovává výrazně hospodský charakter. Místní hosté a štamgasti se zde potkávají s návštěvníky, kteří přijíždějí za atmosférou starého hostince nebo chtějí spojit oběd s výletem po Kunraticích. Vnitřní prostory pojmou přibližně stovku hostů, v letní sezoně se kapacita rozšiřuje o zahrádku pro zhruba 150 lidí.
Zahrádka je jedním z důvodů, proč má restaurace v teplejších měsících zvláštní přitažlivost. K posezení venku se přidává sezónní grilování, které podnik pořádá jako součást letního provozu. Nejde tak jen o rychlé jídlo, ale o místo vhodné pro delší posezení s rodinou, přáteli nebo kolegy.
Česká klasika a pivo z tanku
Jídelní lístek stojí na pokrmech, které patří k české hospodské tradici. Objevují se na něm například kulajda, dršťková polévka, španělský ptáček, čevabčiči nebo vařený hovězí krk s křenovou omáčkou. Nechybějí ani smažené žampiony, vepřová panenka či řízek smažený na másle.
Nabídka se může měnit, podstatné však zůstává její zaměření: známá jídla připravená v poctivém hospodském stylu, nikoli experimentální kuchyně za každou cenu. K českému obědu nebo večeři patří v Lokálu také pivo. Výraznou součástí podniku je tankový Plzeňský Prazdroj a důraz na jeho správné čepování a ošetření.
Právě spojení tradičního jídla, dobře načepovaného piva a prostředí s historickými odkazy dělá z U Zavadilů zajímavou zastávku pro každého, kdo chce poznávat i méně očekávané podoby Prahy. Kunratice zde nejsou jen pražskou čtvrtí na okraji města, ale místem s vlastní hospodskou pamětí.
Prakticky pro návštěvu
Lokál U Zavadilů najdete na adrese K Verneráku 70/1, Praha 4. Restaurace nabízí také salonek, Wi-Fi, platbu kartou a podle dostupných údajů i možnost parkování. Jídlo a pivo lze objednat rovněž online k vyzvednutí nebo s doručením.
Otevírací doba, jídelní nabídka i sezónní provoz zahrádky se mohou měnit, proto je vhodné aktuální informace před návštěvou ověřit přímo u podniku. Jisté však je, že U Zavadilů představuje neobvyklé spojení pražské dostupnosti, venkovské atmosféry a dlouhé historie jednoho hostince.