Ve dvoře bývalého kina v prostějovské ulici Újezd stojí měděné varné kotle, které jsou součástí restaurace U krále Ječmínka. Návštěvník tak nemusí mezi pivovarem a výčepem nikam přecházet – vlastní pivo vzniká přímo v areálu a podává se jen o kousek dál. Právě spojení řemeslného vaření, české kuchyně a neformálního posezení dává podniku jeho charakter.
Od Fenixu k Ječmínkovi
Příběh minipivovaru se začal psát na přelomu let 1999 a 2000. Podnik původně vznikl pod názvem První domácí hanácký pivovar Fenix a vařit začal na počátku roku 2000. V červenci 2001 dostal jméno První hanácký domácí pivovar U krále Ječmínka, které používá v pozměněné podobě dodnes.
Označení odkazuje k postavě krále Ječmínka a zároveň podtrhuje hanáckou identitu místa. Z někdejšího domácího projektu se postupně stal restaurační minipivovar, kam se chodí nejen na jídlo, ale také za pivem z vlastní výroby.
Pivo bez filtrace a pasterace
Hlavním lákadlem je pivo vyráběné řemeslným způsobem bez filtrace a pasterace. Takové pivo si zachovává přirozenější charakter a jeho chuť se může lišit podle konkrétní várky. Nabídka zahrnuje několik stupňovitostí i různých pivních stylů.
Objevuje se například Ječmenná desítka, jedenáctistupňové varianty Žito a Kaštan nebo dvanáctistupňový ležák. Pro milovníky odlišných chutí může být zajímavý třináctistupňový weissbier či višňové pivo. Konkrétní výběr se však může v čase měnit podle aktuální nabídky pivovaru.
Varné kotle umístěné přímo v prostorách restaurace vedle výčepu nejsou jen dekorací. Připomínají, že pivo, které má host před sebou, nevzniklo v anonymním velkém provozu, ale v podniku, kde se vaření stává součástí celkového zážitku.
Česká kuchyně a gril na dřevěné uhlí
Restaurace staví na české kuchyni a nabídce vhodné k pivu. Součástí podniku je také otevřený gril na dřevěné uhlí, na kterém se připravují vyzrálé steaky, burgery a další speciality. Právě kombinace sytějšího jídla a vlastního piva dělá z Ječmínka místo pro delší posezení, nejen pro rychlou zastávku u jednoho nápoje.
Podnik je využíván také k obědům, večeřím a společenským setkáním. Pro návštěvníka, který poznává Prostějov, může být zajímavou zastávkou po procházce městem – zvlášť pokud hledá podnik s výraznější místní identitou a nechce zůstat jen u běžné restaurace.
Pivo si lze odnést i domů
Ochutnávka nemusí skončit posledním půllitrem u stolu. Pivovar nabízí vlastní pivo také s sebou, a to v PET lahvích o objemu 1,5 litru nebo v sudech KEG. K sudům je možné zapůjčit ruční či elektrické výčepní zařízení. Pokud si chce někdo zajistit sud na domácí oslavu nebo jinou akci, je vhodné objednat jej zpravidla alespoň den předem.
Také v tomto případě je dobré počítat s tím, že dostupné druhy se mohou měnit podle právě uvařených várek. Aktuální nabídku, jídelní lístek i provozní dobu je proto nejlepší ověřit přímo u provozovatele.
Praktické informace
U krále Ječmínka najdete na adrese Újezd 1652/4A v Prostějově. Kontakt na podnik je 778 482 248, případně e-mail jecminek.prostejov@seznam.cz. Restaurace a minipivovar se nacházejí v areálu bývalého kina, kde vlastní pivo vzniká i míří rovnou na stůl. Pro návštěvu je to jednoduchý recept: dát si české jídlo, ochutnat některou z aktuálních várek a podle chuti si část prostějovského piva odnést domů.