Vinohrady na Vysočině? Pod hradem Sádek u Kojetic nejde o pouhou kuriozitu: zdejší vinařství propojuje vinice, naučnou stezku a možnost ochutnat místní produkci. Krajský turistický portál označuje zdejší vinohrady za jediné na Vysočině a zároveň za nejvýše položené na Moravě. Právě neobvyklá poloha dává návštěvě jiný ráz než výlet do zavedených vinařských center jižní Moravy.
Vinohrad mimo obvyklé vinařské trasy
Areál leží ve viniční trati Pod Sádkem, na severozápadním okraji znojemské vinařské podoblasti. Správně spadá pod obec Kojetice v Kraji Vysočina; Sádek v názvu odkazuje na hradní lokalitu nad vinicemi, nikoli na samostatnou obec. Poloha tak spojuje dvě různé představy o regionu: Vysočinu jako kraj lesů a kopců a vinařskou tradici, kterou si lidé obvykle spojují především s jižní Moravou.
O zdejší vinice se podle krajského turistického portálu stará rodina Lampířova více než třicet let. Současné Vinařství Sádek je zároveň spojeno s Českou zemědělskou univerzitou v Praze. Vedle samotného pěstování a výroby vína tu návštěvníci najdou zázemí, které z místa dělá širší výletní cíl: areál zahrnuje hotel, restauraci, vinotéku, sklepy i přírodní amfiteátr. Nabídka služeb se může měnit, proto je dobré si před cestou ověřit, co je právě otevřené.
Stezka jako živá sbírka odrůd
Jedním z hlavních důvodů, proč se v Sádeckých vinohradech zastavit, je naučná vinařská stezka. Představuje čtyřicet odrůd révy, takže nejde jen o procházku mezi řádky, ale také o možnost srovnat, jak pestrý svět vinné révy je. Některé zastoupené typy mají podle vinařských informací dlouhou historii a dnes se pěstují jen na několika místech světa.
V místní nabídce jsou vína od jakostních po přívlastková. Krajský turistický portál zmiňuje například ranější odrůdy Müller Thurgau, Muškát moravský a Irsay Oliver. Vinařství se podle informací VOC Znojmo věnuje také ledovým vínům a biovínům. Konkrétní sortiment se může měnit podle ročníku a aktuální nabídky, stezka ale dává návštěvě širší kontext: víno tu není jen nápoj k ochutnání, nýbrž i výsledek různých odrůd, místních podmínek a práce ve vinici.
Degustace a výlet pod hradem
Prohlídku lze spojit s degustací, jejíž průběh a dostupnost je vhodné domluvit předem. Starší návštěvnické informace uvádějí trasu dlouhou přibližně dva kilometry a prohlídku s ochutnávkou zhruba na hodinu; stejně tak zmiňují sezonní provoz s průvodcem od června do září. Tyto údaje však nemusí odpovídat aktuálnímu režimu, a proto je berte jako orientační, nikoli jako zaručený rozpis.
Ověření termínu se hodí zvlášť tehdy, pokud přijíždíte kvůli řízené degustaci nebo průvodci. Aktuální kontakt provozovatele je telefon +420 724 215 915 a e-mail hotel@vinarstvi-sadek-czu.cz. V okolí stojí také hrad Sádek, jeho návštěvní režim ale nelze automaticky předpokládat: podle obecního turistického přehledu dnes v něm sídlí základní škola. Je proto rozumné ověřit si případné možnosti prohlídky zvlášť.
Vysočina s vinařskou zastávkou
Sádek se hodí pro ty, kdo chtějí poznat méně očekávanou tvář Vysočiny a neomezit výlet na samotnou ochutnávku. Stezka nabízí přehled odrůd, areál zázemí pro delší zastavení a hradní lokalita dodává místu výraznou krajinnou kulisu. Největší kouzlo spočívá právě v tomhle spojení: vinařský zážitek se odehrává mimo obvyklé moravské cíle, v kraji, kde by člověk vinice možná nečekal.