Vinařství Zlomek & Vávra vzniklo v roce 2008 spojením dvou vinařských rodin. Dnes ho vedou čtyři představitelé mladší generace – Tomáš, Petr, Radek a Libor. Právě spojení rodinné tradice s novějším pohledem na vinařství dává návštěvě v Boršicích u Blatnice osobitý charakter. Nejde jen o místo, kde si člověk koupí láhev, ale také o příležitost ochutnat slovácká vína přímo u jejich producenta.
Rodinné vinařství ve Slovácké podoblasti
Boršice u Blatnice leží ve Zlínském kraji, v srdci Moravského Slovácka a ve Slovácké vinařské podoblasti. Zdejší vinařství hospodaří podle dostupných katalogových údajů přibližně na 24 hektarech vinic. Vinohrady rostou převážně na sprašovém podloží, které patří k charakteristickým prvkům místního vinařského prostředí.
Sortiment stojí na kvalitních přívlastkových vínech v suchém, polosuchém i polosladkém provedení. Mezi odrůdami se objevují například Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Chardonnay, Pálava, Muškát moravský nebo Merlot. Za jednu z vlajkových odrůd vinařství bývá označováno Rulandské bílé. Nabídka se přitom v průběhu času mění podle aktuálních ročníků a dostupnosti jednotlivých vín.
Víno podle nálady i příležitosti
Vinařství pracuje také s tematickými kolekcemi. Řada Radost podle jeho prezentace vychází z hroznů z nejlepších poloh, při jejichž pěstování se snižuje počet hroznů na keři. Důraz je kladen na ruční sklizeň a šetrné zpracování, které má zachovat charakter suroviny i odrůdy.
Pro slavnostnější chvíle je určena kolekce Okamžiky. Do ní vinařství zařazuje vybraná vína ze sklepních zásob; mezi uváděnými zástupci jsou Cabernet Cortis, Rulandské šedé a Pálava. Vedle klasických tichých vín se v nabídce objevují také sekty a další perlivé produkty. Sortiment tak může oslovit jak návštěvníka, který hledá víno k jídlu, tak člověka, jenž vybírá dárek nebo láhev pro zvláštní příležitost.
Degustace přímo ve vinařství
Nejzajímavější způsob, jak nabídku poznat, představuje ochutnávka přímo na místě. Návštěvník může porovnat různé odrůdy, stupně sladkosti i rozdíly mezi běžnějšími a výběrovými kolekcemi. Degustace je zároveň možností lépe pochopit, jak se v lahvi projevuje původ hroznů, práce ve vinici a způsob zpracování.
Aktuální podobu degustací, jejich délku, cenu i případnou nutnost rezervace je vhodné ověřit předem. Zvlášť u větších skupin se vyplatí domluvit návštěvu telefonicky nebo e-mailem. Kromě ochutnávky lze víno na místě také zakoupit, takže si návštěvníci mohou odvézt domů odrůdu, která jim během degustace zachutnala.
Praktická zastávka na Slovácku
Vinařství najdete na adrese Boršice u Blatnice 400, 687 63 Boršice u Blatnice. Prodejní a obchodní provoz je podle aktuálních kontaktních údajů ve všední dny, obvykle v dopoledním a odpoledním bloku. Protože se otevírací doba i dostupnost vín mohou měnit, je rozumné si cestu předem potvrdit.
Kontakt na vinařství je vhodný také pro zájemce o dárková balení, poukazy nebo konkrétní ročníky. Boršice u Blatnice tak mohou být příjemnou zastávkou při poznávání Slovácka: místo anonymního nákupu v běžném obchodě nabízí setkání s rodinným vinařstvím, ochutnání moravských vín a možnost vybrat si láhev přímo u zdroje.