Rodinný pivovar vznikl za hospodskými dveřmi
Pivovar Popelín není samostatným průmyslovým provozem na okraji města, ale součástí rodinného podniku v centru obce. Vznikl v roce 2013 přímo v prostorách Hospůdky U Zemanů a první pivo se zde podle dostupných údajů objevilo na čepu na jaře následujícího roku. Výsledkem je místo, kde se návštěva restaurace přirozeně propojuje s poznáním místního pivovarského řemesla.
Za založením pivovaru stojí Jaroslav Zeman. K vaření piva a práci se sladem ho přivedla rodinná vazba na pivovar ve Studené, kde působil jeho strýc jako sládek. Zkušenost tak nezůstala jen u zájmu o pivo, ale přerostla ve vlastní podnik, který navázal na rodinné pohostinství.
Nefiltrované pivo má na místě svůj charakter
Popelínská piva se připravují tradičním českým způsobem z vody, ječných sladů a několika druhů žateckého chmele. Pivovar používá dvourmutový způsob vaření a zaměřuje se na spodně kvašená piva. Ta následně zůstávají nefiltrovaná a nepasterovaná, tedy takzvaně živá.
Právě v tom spočívá jeden z hlavních důvodů, proč ochutnat pivo přímo u výrobce. Nefiltrované pivo si zachovává kvasinky a část přirozených složek, které se při filtraci odstraňují. Nepasterování zase znamená, že nápoj neprošel tepelným ošetřením. Výsledkem bývá výraznější, plnější dojem a osobitý charakter, který může být při čepování citlivější na správné skladování a čerstvost.
Od desítky po speciální várky
Mezi piva spojovaná s pivovarem patří Popelínská desítka, Popelínský ležák nebo dvanáctka. Sortiment doplňuje polotmavý ležák Tumaperk a speciál Silák, vedle nichž se mohou objevovat také sezonní či jinak obměňované varianty. Nabídka se proto nemusí při každé návštěvě shodovat a konkrétní piva je nejlepší ověřit přímo na místě.
Některé zdejší várky už zaujaly i v degustačních soutěžích. Popelínská dvanáctka získala Zlatou pivní pečeť v roce 2016, Popelínská desítka a Tumaperk se o rok dříve umístily na třetím místě Jarní ceny českých sládků. Ocenění samozřejmě nenahradí vlastní chuťový zážitek, mohou však napovědět, že popelínský minipivovar stojí za pozornost i mimo region.
Pivní zastávka při cestě Jihočeskem
Ochutnávka probíhá v Hospůdce U Zemanů, která je se stejným areálem propojená. Pivo si tak můžete dát přímo na čepu při posezení a podle turistických informací je možné odvézt si ho také s sebou v 1,5litrových lahvích. Pro zájemce o samotnou výrobu je k dispozici také prohlídka pivovaru spojená s ochutnávkou, ovšem pouze po předchozí telefonické domluvě.
Pivovar najdete na adrese Popelín 43, 378 55 Popelín, u hlavní silnice při příjezdu od Počátek. Před cestou je rozumné ověřit aktuální provoz restaurace i nabídku piv, protože sortiment a dostupnost jednotlivých várek se mohou měnit. Pro domluvu prohlídky či informace o sudovém pivu lze využít telefon 607 949 185, rezervace stolů v Hospůdce U Zemanů řeší číslo 728 827 222.
Tradice, která zůstává mezi příběhem a skutečností
Popelín má s pivem spojovat také starší příběh. Podle místní tradice se zde pivo vařilo už v době působení mnichů, údajně koncem 16. století. Tuto souvislost je však třeba chápat jako pověst, nikoli jako bezpečně doložený historický fakt. Jisté je naopak to, že současný pivovar začal psát svou kapitolu až v roce 2013.
Právě spojení místního příběhu, rodinného pohostinství a poctivě připravovaného piva dává návštěvě Popelína zvláštní atmosféru. Nejde jen o rychlé občerstvení u cesty, ale o možnost ochutnat produkt, který vzniká přímo v obci a má své konkrétní řemeslné zázemí. Pro výlet po jižních Čechách je to nenápadná, ale sympatická zastávka.