Od nápadu pro hospodu k vlastnímu pivovaru
Příběh Fenku nezačal velkou výrobní halou, ale záměrem vařit vlastní pivo pro hospodu. Prvních přibližně pět let fungoval jako létající pivovar. To znamená, že vlastní receptury vznikaly, ale samotné vaření probíhalo v technologii jiných pivovarů.
Zlom přišel v prosinci 2024, kdy Fenek převzal a přestavěl technologii dříve fungujícího pivovaru v Třebíči. Od té doby má v lokalitě Nad Zámkem 7 v části Podklášteří vlastní výrobní zázemí a vystupuje jako oficiální třebíčský minipivovar. Adresa má přitom v místním pivovarnictví delší historii. V minulosti zde působil Podklášterní pivovar Urban, na jehož provoz Fenek místně navazuje. Nejde však automaticky o totožnost obou značek.
Od jedenáctky po West Coast IPA
Základ nabídky tvoří piva, která mohou oslovit příznivce tradičnějšího českého stylu. Světlý ležák 11° má 4,6 procenta alkoholu, zatímco Světlý ležák Premium 12° nabízí 4,9 procenta. Oba jsou uváděny jako spodně kvašené, nefiltrované a nepasterované.
Fenek ale staví také na výrazně širším záběru. V nabídce se objevují pale ale, session IPA, NEIPA i West Coast IPA, stejně jako hoppy lager nebo sezonní piva. Mezi známé názvy patří například American Pale Ale Schrödinger’s Cat 12, Session IPA Bonaventura a Session NEIPA Pomona’s Kiss. U silnější New England IPA pivovar uvádí 5,8 procenta alkoholu, u West Coast IPA 6,2 procenta.
Zajímavá je i práce s chmely. Do piva Schrödinger’s Cat 12 míří například Columbus, Chinook, Centennial, Amarillo a Citra. Pomona’s Kiss Session NEIPA zase využívá Summit, Nectaron a CRYO Krush. Nabídka se průběžně mění, takže konkrétní várka může být při návštěvě jiná než v době plánování výletu.
Pivní výlet v Podklášteří
Nejjednodušší způsob, jak Fenek ochutnat, vede přes Centrum Lihovar. To propojuje gastronomický provoz s pivem z místního minipivovaru a podle městského turistického webu zde bývá k dispozici šest druhů čepovaných piv. Skladba piv se samozřejmě řídí aktuální výrobou a dostupností.
Centrum Lihovar tak může být praktickou zastávkou při poznávání Třebíče. Podklášteří nabízí atmosféru historické části města a návštěvu lze spojit s dalšími třebíčskými památkami. Pivní nabídka se pohybuje od lehčích letních ejlů po výraznější speciály a doplňují ji tematicky zaměřené gastronomické týdny, například se zvěřinou, rybami nebo steaky.
Piva Fenek jsou zároveň součástí třebíčské pivní stezky Pivní šnek. Kromě Centra Lihovar se s nimi lze podle turistických informací setkat také v podniku Jak Jinak Pub. Pro návštěvníka to znamená, že ochutnávka místní produkce nemusí zůstat u jediného místa ani jediného stylu.
Nové várky a sezonní nápady
Fenek nepůsobí jako pivovar s neměnnou řadou několika stálic. Vedle ležáků a pravidelně uváděných piv se objevují novinky a připravované várky, například Hoppy Lager IPL ELANI, Pomona’s Kiss nebo Before The Hazy. Sezonní charakter má Summer Ale.
Aktuální nabídka e-shopu ukazuje, jak široce pivovar experimentuje. Objevují se v ní například sour ale Velvet Bloom 10, Kveik IPA Sunborn 11, NEIPA Fenek Fog 13, žitné výčepní pivo ŽÍTTo 10, West Coast IPA This Feeling! 14, goose Cherry Pie 12 nebo další Summer Ale Beach Fox 10. Ne všechna piva musí být dostupná současně, ale právě proměnlivost patří k důvodům, proč se k Fenku vracet.
Jak pivo ochutnat
Pivo je možné zakoupit přímo v pivovaru na adrese Nad Zámkem 7, případně prostřednictvím oficiálního e-shopu Fenek Shop. Přímý prodej ve výrobním zázemí je podle informací pivovaru určen pro všední dny a probíhá po předchozí telefonické domluvě. Před cestou je proto vhodné ověřit aktuální režim na telefonu 608 988 916.
Samotný pivovar není prezentován jako běžně otevřená restaurace s celodenním provozem. Za posezením, jídlem a čepovaným pivem je praktičtější zamířit do Centra Lihovar a ověřit si jeho aktuální otevírací dobu. Informace o možných exkurzích s výkladem sládka se objevují ve firemních katalozích, jejich pravidelnou dostupnost však není možné považovat za potvrzenou bez předchozí domluvy.
Fenek navíc pořádá vlastní pivní akce. Nejnovější dohledaný Fenek Beer Fest se uskutečnil 22. srpna 2026 v Centru Lihovar a nabídl produkci Fenku i dalších minipivovarů, hudbu, občerstvení a výběrovou kávu z propojené pražírny Fenek Coffee. Třebíč tak získává místo, kde se místní pivní tradice nepotkává jen s historií, ale také s průběžně vznikající současnou gastronomií.