Jednou z nejzajímavějších vlastností Třebíče je, že za dobrým jídlem nemusíte opouštět historické centrum. Gastronomická procházka může začít u autobusového nádraží, pokračovat přes zámecký areál a bývalý lihovar, zamířit do židovské čtvrti a skončit u kávy nebo dezertu. Město tak lze poznávat nejen očima, ale také prostřednictvím místních chutí.
Za grilem nebo vietnamskou kuchyní
Praktickým startem pro návštěvníky, kteří přijedou autobusem, je Adam’s Bar & Bistro na Komenského náměstí. Podnik se zaměřuje na grilované pokrmy ze španělského grilu Josper. Maso i další suroviny připravuje na dřevěném uhlí, které jídlu dodává výrazné kouřové aroma. Nabídku doplňuje Pilsner Urquell, víno, prosecco, autorské koktejly a výběrová káva. Bistro podle turistického profilu pracuje také s produkty od místních dodavatelů a od roku 2020 se objevuje v Gastromapě Lukáše Hejlíka.
Odlišný chuťový směr představuje Gao Việt, restaurace a sushi bar s vietnamským zaměřením. Turistická doporučení s podnikem spojují například polévku phở bò, další vietnamské speciality a sushi. Aktuální jídelní lístek ani provozní informace se však při ověřování nepodařilo načíst, takže je rozumné nabídku a otevírací dobu před návštěvou zkontrolovat přímo u provozovatele.
Historický lihovar, pivo a místní nápoje
Na pomezí gastronomie a industriální historie stojí Centrum Lihovar, které vzniklo v areálu historického lihovaru nad zámkem. Restaurace nabízí vnitřní nekuřácké prostory, zastřešenou pergolu i zázemí pro rodiny s dětmi. Na jídelním lístku se objevují například pivovarský guláš nebo asijský bůček.
Od prosince 2024 je součástí areálu také řemeslný pivovar FENEK. Návštěva tak může spojit oběd s ochutnávkou piva z místní produkce a prohlídkou Muzea Jaguarů, které se nachází přímo v areálu restaurace. K regionálním gastronomickým stopám patří také Podklášterský pivovar Urban, nápoje ZON, čokoláda LANA a třebíčská košer whisky z TREBITSCH old town distillery.
Káva, zákusky a židovské cukroví
Nejvýraznější kavárenské zastavení nabízí Kavárna Vrátka v židovské čtvrti. Podnik propojuje občerstvení se sociální integrací, protože zaměstnává lidi se zdravotním postižením. Zákusky vznikají ve vlastní pekárně z čerstvých surovin a nechybějí ani bezlepkové varianty. Bezbariérové prostory ocení návštěvníci, kteří hledají pohodlné místo k odpočinku během prohlídky památek.
Vrátka vyrábějí také tradiční židovské cukroví. Ochutnat lze například Hvězdičky královny Ester nebo Hammanovy uši s mákem, ořechy či povidly. Právě tyto drobné sladkosti jsou zajímavým suvenýrem i připomínkou kulturní rozmanitosti Třebíče.
V teplejší části roku se v židovské čtvrti otevírá také Kavárna v Pohybu v bylinkové zahrádce na adrese Leopolda Pokorného 56/19. Nabízí venkovní posezení v klidném prostředí, přičemž podle aktuálních údajů provozovatele funguje sezonní provoz od května do září. Kávu a domácí dorty poblíž vstupu do čtvrti nabízí také Kavárna U Židovské brány, kde jsou k dostání i košer produkty.
Turistický portál stále uvádí rovněž We Love Coffee v Hasskově ulici. Starší popis hovoří o výběrové kávě připravované na espressu i filtru, drobném slaném občerstvení a vlastních dezertech. Protože se veřejné katalogy v informaci o aktivitě podniku rozcházejí, je vhodné jeho provoz před cestou ověřit.
Pivní šnek jako výletní hra
Pokud chcete gastronomii spojit s konkrétním úkolem, nabízí Třebíč pivní stezku Pivní šnek. Trasy jsou rozmístěné do spirály kolem městské věže a každá vede přes pět hospod. Za nasbíraná razítka získá účastník originální dřevěný pivní podtácek. Druhé kolo ročníku 2026 probíhá od 16. dubna do 16. října; potřebná mapa je k vyzvednutí v zapojených podnicích nebo v turistických informačních centrech.
Jedna z tras vede také přes Adam’s Bar & Bistro. Pivní stezka tak není jen ochutnávkou, ale i způsobem, jak projít město jinak než při běžné návštěvě památek.
Trasa od baziliky do židovské čtvrti
Ideální den může začít u baziliky svatého Prokopa a zámku, pokračovat občerstvením v Centru Lihovar a poté zamířit do židovské čtvrti. Ta patří k nejzachovalejším urbanistickým celkům svého druhu v Evropě a spolu s bazilikou, zámkem a židovským hřbitovem je od roku 2003 součástí světového dědictví UNESCO.
Po prohlídce Přední nebo Zadní synagogy, Domu Seligmanna Bauera či židovského hřbitova přijde vhod káva, zákusek nebo židovské cukroví. Čtvrť je volně přístupná, jednotlivé památky však mají vlastní návštěvní režim. U komentované prohlídky je proto dobré plánovat předem. A stejně jako u restaurací a kaváren se vyplatí ověřit aktuální otevírací dobu, sezonní provoz zahrádek i nabídku konkrétních jídel.