Historická varna vytápěná přímo dřevem, parní stroj, čpavkový kompresor nebo sprchový chladič mladiny nejsou v Národním muzeu pivovarnictví v Kostelci nad Černými lesy jen nehybnými exponáty. Při speciální komentované prohlídce se část zařízení znovu uvede do provozu a návštěvníci tak uvidí, jak technické zázemí pivovaru skutečně fungovalo.
Prohlídka pro milovníky techniky i piva
Speciální program je naplánován na sobotu 12. září 2026 od 12 hodin. Přibližně devadesát až sto minut dlouhá trasa nabídne více technických detailů než běžná návštěva a zaměří se také na ukázky funkčních zařízení. Součástí má být spuštění čpavkového chladicího kompresoru, parního stroje, vzduchových kompresorů nebo napouštění chladicích štoků. Návštěvníci uvidí také provoz sprchového chladiče mladiny.
Technický zážitek doplní ochutnávka nakuřované sladiny a speciálního piva. Právě spojení průmyslové historie s chutí a vůní pivovarských surovin dává prohlídce přitažlivý rozměr i lidem, kteří se běžně o stroje příliš nezajímají. Vstupné na tento konkrétní termín je podle pozvánky 350 korun. Protože jde o mimořádný program, nelze tuto částku zaměňovat s běžným vstupným na standardní komentované prohlídky.
Unikátní varna a cesta od sladu k pivu
Muzeum sídlí v autentickém areálu Černokosteleckého pivovaru, který se rozkládá na ploše zhruba 4 000 metrů čtverečních. Jeho expozice přibližuje pivovarské technologie používané v českých zemích za průmyslové revoluce a v období Rakouska-Uherska. Nejvýraznějším exponátem je zachovaná varna s přímým otopem dřevem. Provozovatel ji označuje za největší dochovanou funkční varnu tohoto typu na světě.
Trasa vede jednotlivými etapami výroby piva. Ve sladovně se návštěvníci seznámí s procesem sladování, používaným náčiním i mechanizací. K vidění jsou pivovarské vozíky, náduvník a další vybavení, které pomáhalo zpracovat ječmen a připravit slad pro vaření. Mezi pozoruhodné exponáty patří pozdně renesanční kamenný náduvník ze zaniklého pivovaru v Červeném Záhoří.
Další části areálu připomínají chlazení, kvašení i zrání piva. Dochovaly se historická kvasírna, ležácké sklepy s 32 dřevěnými sudy, lednice, bednárna nebo žentourový mlýn. Podle údajů provozovatele se zde nachází také jediný dochovaný elevátor na led v České republice. K technicky cenným zařízením patří rovněž odkličovačky, fukar z Brna-Žabovřesk, transmisní rozvody a čpavkový kompresor ČKD z roku 1936.
Pivovar, který povstal z ruin
Černokostelecký pivovar vznikl na přelomu 30. a 40. let 19. století z podnětu knížete Aloise II. z Lichtensteina. Varna byla vybudována spolu s původním pivovarem v letech 1839 až 1841 a během první republiky prošla výraznou modernizací. Právě díky tomu se v areálu setkávají starší výrobní principy s technologiemi, které odpovídají pozdějšímu průmyslovému provozu.
Po ukončení výroby v roce 1987 začal objekt chátrat. Obrat přišel v roce 2000, kdy jej koupili dva zájemci o pivovarnickou historii. O rok později začala obnova odstraňováním přibližně 6 000 kubíků suti. Muzeum se stalo součástí postupné záchrany mimořádně dochovaného industriálního areálu, který dnes slouží také jako kulturní centrum a místo s funkčním minipivovarem.
Praktické informace k návštěvě
Speciální prohlídka začíná v návštěvnickém centru na nádvoří, v prostoru bývalé lahvárny. Úvod tvoří krátká videoprojekce o historii pivovaru a záchraně technologií ze zrušených pivovarů. Muzeum doporučuje pevnou obuv, protože trasa vede přes schody a místy kluzké plochy. V areálu je možné parkovat.
Národní muzeum pivovarnictví najdete na adrese Českobrodská 17 v Kostelci nad Černými lesy. Termín, program i dostupnost vstupenek je vhodné před cestou ověřit u pořadatele, protože se mohou změnit. Prohlídku lze podle muzea předem konzultovat také s ohledem na potřeby seniorů a návštěvníků s omezenou schopností pohybu a orientace, zejména neslyšících a nedoslýchavých.