Místo, kde snídaně nekončila dopolednem
KAFEC Zlín patřil k podnikům, které ve městě pomáhaly měnit představu o tom, kdy je správný čas na snídani. Na náměstí T. G. Masaryka se podávaly snídaňové a brunchové pokrmy po celý den, takže na sladkou nebo slanou variantu nebylo nutné přijít hned ráno.
Koncept stál na jednoduché, ale přitažlivé kombinaci: čerstvé suroviny, domácí wafle, sendviče a dobře připravená káva. Nabídka počítala jak s milovníky sladkých snídaní, tak s hosty, kteří dávali přednost sytějším jídlům. Právě celodenní brunch se stal jedním z poznávacích znaků podniku.
Wafle jako hlavní důvod k návštěvě
Nejvýraznějším bodem nabídky byly belgické wafle připravované podle vlastní receptury. Podle dobového popisu se těsto dostávalo do waflovače až po objednání, aby si výsledná porce zachovala křupavý povrch a nadýchaný střed. Nešlo tedy jen o doplněk ke kávě, ale o hlavní gastronomický produkt kavárny.
Wafle se objevovaly ve sladkých i slaných kombinacích. Mezi známé varianty patřily například wafle Benedikt nebo vegetariánské wafle Florentine. Takové pojetí ukazovalo, že wafle nemusí být pouze dezertem, ale mohou fungovat také jako plnohodnotné jídlo k pozdní snídani či obědu.
Výběrová káva v baťovském centru
KAFEC zapadal do proměňující se zlínské kavárenské scény také důrazem na výběrovou kávu. Připravovala se jako espresso, cappuccino, filtrovaná káva nebo cold brew. Provozovatel ve svých materiálech uváděl nákup zrn přímo od farmářů a spolupráci s pražičem Romanem Nejedlým a společností Fiftybeans.
Kavárna tak nabízela několik způsobů, jak si město vychutnat: rychlé espresso před další cestou, pomalejší filtrovanou kávu i studený cold brew nápoj. Dobové regionální materiály zároveň zmiňovaly domácí chléb, sendviče a suroviny od farmářů z okolí. Tyto informace je však třeba chápat jako popis tehdejšího konceptu a deklarace provozovatele, nikoli jako současnou nabídku.
Od roku 2016 u Baťova mrakodrapu
Zlínská pobočka otevřela na podzim roku 2016; její opening party se podle oficiálního blogu konala 4. listopadu. Umístění na náměstí T. G. Masaryka bylo pro podnik důležité. KAFEC se nacházel v centru města, v blízkosti hotelu Moskva, Obchodního domu Zlín a především Baťova mrakodrapu.
Návštěva kavárny tak mohla přirozeně doplnit procházku po baťovském Zlíně. Charakteristická funkcionalistická architektura, městská historie a moderní kavárenský podnik se potkávaly v jednom kompaktním prostoru. Právě propojení jídla s poznáváním města patřilo k tomu, co činilo místo zajímavým pro návštěvníky i místní.
Historická připomínka, nikoli aktuální tip
Dnes už KAFEC Zlín nelze uvádět jako běžně fungující kavárnu. Oficiální web oznámil ukončení provozu zlínské franšízy k 10. srpnu 2026. Starší údaje o otevírací době, parkovacích místech pro hosty nebo aktuálním menu proto nejsou spolehlivými praktickými informacemi pro návštěvu.
KAFEC tak zůstává především součástí novější historie zlínské gastronomie: připomínkou podniku, který spojil celodenní snídaně, výrazné wafle a výběrovou kávu s polohou v samém srdci města. Pokud se na adrese náměstí T. G. Masaryka 2433 objeví nový podnik, jeho současný stav je nutné ověřit samostatně.