Na Ještědské ulici v Liberci funguje podnik, který spojuje řemeslnou výrobu zmrzliny s kavárenským posezením. Gelato della Vita tu nabízí vlastní gelato, ovocné sorbety, kávu, zákusky i dorty. Značka vznikla v roce 2022, předcházela jí však více než rok dlouhá příprava a hledání inspirace u zmrzlinářů a výrobců gelata v Itálii.
Název podniku lze volně chápat jako „životní zmrzlina“ nebo jako odkaz na jméno zakladatele Víta Vaníčka. Důležitější než slovní hříčka je ale samotný přístup k výrobě: podnik se podle své prezentace nespoléhá na instantní zmrzlinové směsi, nýbrž si připravuje vlastní základy přímo ve své výrobně.
Gelato podle vlastní receptury
Gelato della Vita uvádí, že své zmrzlinové základy vyrábí a pasterizuje ve vlastní laboratoři. Používá přitom čerstvé plnotučné mléko a smetanu od farmářů z Libereckého kraje. U ovocných příchutí dává přednost sezonním surovinám, u některých exotických nebo celoročně nedostupných druhů pracuje také s ovocem zmraženým.
Rozdíl mezi gelatem a běžnou zmrzlinou je pro návštěvníka především v charakteru dezertu. Italské gelato bývá hutnější, výraznější a podává se při o něco vyšší teplotě, díky čemuž lépe vyniká jeho chuť. Podnik svou nabídku staví právě na tomto stylu, nikoli na univerzální směsi s jednotným základem.
Mezi uváděné příchutě patří například stracciatella, jahodový, mangový nebo rybízový sorbet. Nabídka se mění podle sezony a aktuální výroby, takže při opakované návštěvě nemusí čekat na hosty pokaždé stejný výběr. Sorbety jsou ovocnou variantou bez mléka a podle prezentace podniku také bez tuku.
Sladká zastávka s kávou i posezením
Gelaterie není pouze místem pro rychlé vyzvednutí kelímku nebo kornoutu. Součástí provozovny je kavárenské posezení, které doplňuje lokální káva a nabídka vlastních zákusků a dezertů. Kdo hledá dort na oslavu nebo jiné setkání, může se domluvit na malé i velké variantě, včetně čokoládových a ovocných dortů.
Prostor na Ještědské lze podle provozovatele rezervovat také pro rande, oslavu nebo setkání s přáteli. Rezervace je určena až pro 30 lidí, což z podniku dělá zajímavou alternativu k běžné kavárně při menší soukromé akci. Konkrétní podobu objednávky je vhodné řešit předem, zejména u dortů a větších skupin.
Gelato míří i za dveře provozovny
Výroba nekončí u vitríny v liberecké gelaterii. Gelato della Vita nabízí také catering pro svatby, oslavy, firemní večírky a další události. Své výrobky dodává rovněž některým kavárnám, cukrárnám, restauracím a obchodům. Pro milovníky zmrzliny tak může být podnik zajímavý nejen jako místo k návštěvě, ale i jako lokální výrobce, jehož nabídku lze potkat na různých místech.
Kde gelaterii hledat
Hlavní provozovna se nachází na adrese Ještědská 557 v Liberci. Přestože bývá někdy spojována s Hanychovem a výlety směrem k Ještědu, administrativně leží v části města Liberec VII-Horní Růžodol. Hanychov je samostatně vymezenou částí Liberce, proto je při plánování návštěvy dobré hledat podnik přímo podle Ještědské ulice.
Podle aktuálně uváděných informací bývá gelaterie otevřená ve všední dny od rána do večera a o víkendech od 10 hodin. Otevírací doba i konkrétní příchutě se mohou měnit podle sezony, proto je před cestou vhodné ověřit aktuální stav telefonicky. Gelato della Vita má v Liberci ještě pobočku na náměstí Dr. Edvarda Beneše; tento článek se týká provozovny na Ještědské.