Historie vaření piva v Dražíči sahá nejméně do 17. století. Místní pivovar je připomínán už v souvislosti s rokem 1622, kdy byl součástí dražíčského panství. Dnešní Pivovarský dvůr Lipan je ovšem mladší podnik: vznikl v areálu bývalého lihovaru, který prošel stavebními úpravami v druhé polovině 90. let.
Právě spojení staré zemědělské a výrobní tradice s novodobým minipivovarem dává místu jeho charakter. Podle oborových údajů se zde zkušební várka uskutečnila v říjnu 1997 a plná výroba měla začít v červnu následujícího roku. Turistické materiály přitom jako důležitý mezník uvádějí už rok 1997, kdy byl pivovarský dvůr v areálu bývalého lihovaru vybudován.
Piva, která stojí na českém základu
Lipan vaří piva nefiltrovaná a nepasterizovaná. Stálou nabídku podle pivovaru tvoří světlé výčepní pivo, světlý ležák, tmavý ležák a polotmavý speciál. Základem jsou suroviny typické pro český pivovarnický styl – voda, ječné slady, chmel a pivovarské kvasnice.
Světlé výčepní pivo i oba ležáky jsou spodně kvašené. Polotmavý speciál patří mezi silná spodně kvašená piva, takže nabídka pokrývá jak lehčí osvěžení, tak výraznější variantu k delšímu posezení. Sortiment se může měnit podle sezony. Objevují se například i svrchně kvašená piva, jako sezonní Lipan APA 11, za studena chmelené světlé pivo.
Výhodou návštěvy přímo v pivovarském dvoře je možnost ochutnat pivo tam, kde vzniká, a spojit ho s jídlem v restauraci. Nejde tedy jen o zastávku pro rychlý nákup lahví, ale o místo, kde lze regionální výrobek poznat v přirozeném prostředí a v klidnějším tempu.
Restaurace i penzion v jednom areálu
Pivovarský dvůr Lipan propojuje několik služeb, které se pro výletníky dobře doplňují. Součástí areálu je restaurace a penzion, takže návštěva nemusí končit posledním soustem nebo ochutnávkou piva. Ubytování se hodí zejména těm, kdo chtějí prozkoumat okolí Dražíče, Týna nad Vltavou a Bechyně bez nutnosti vracet se tentýž den domů.
Podmínky případných degustací nebo prohlídek pivovarského zázemí je vhodné domluvit předem. Aktuální nabídka restaurace, sortiment piv i režim provozu se mohou v průběhu roku měnit, protože otevírací doba je sezonní.
Dražíč jako cíl výletu
Obec Dražíč leží v Jihočeském kraji nedaleko Týna nad Vltavou a Bechyně. Přestože poštovní adresa pivovaru používá označení Týn nad Vltavou, samotný Pivovarský dvůr se nachází v samostatné obci Dražíč. Pro návštěvníka je důležité především to, že podnik může sloužit jako gastronomický cíl při poznávání této části jižních Čech.
Výlet sem lze postavit na jednoduchém programu: příjezd do Dražíče, posezení v restauraci, ochutnávka některého z piv Lipan a případně nocleh v penzionu. Kdo si chce pivo odvézt domů nebo připravit posezení pro větší společnost, může využít také sudy o objemu 20, 30 nebo 50 litrů. Pivovar k nim podle svých informací zapůjčuje i výčepní chlazení, a to až na pět dní za poplatek.
Prakticky před návštěvou
Pivovarský dvůr Lipan najdete na adrese Dražíč 50, 375 01 Týn nad Vltavou. Protože se otevírací doba restaurace rozlišuje podle sezon a může se měnit, vyplatí se před cestou ověřit aktuální provoz přímo u pivovaru. Stejně tak je dobré předem zjistit, která piva jsou právě na čepu a zda je možné objednat degustaci nebo prohlídku.
Lipan je zajímavý především tím, že v malé jihočeské obci spojuje několik vrstev příběhu: dávnou pivovarskou tradici, znovuoživený areál bývalého lihovaru a současnou výrobu vlastního piva. Pro milovníky regionální gastronomie tak představuje místo, kde se historie neukazuje v muzeu, ale ochutnává přímo u stolu.