Na Mitrovském dvoře se dá během jediné návštěvy ochutnat maso z místního chovu, nakoupit farmářské výrobky a přenocovat s výhledem na pastviny. Areál v Mitrově, místní části městyse Strážek, navazuje na Statek Mitrov a propojuje zemědělství s gastronomií i venkovskými zážitky.
Od chovu Aberdeen Angus k obědu
Základem zdejšího příběhu je chov skotu Aberdeen Angus. Podle údajů farmy se hospodaření odehrává přibližně na 480 hektarech pastvin, kde se pohybuje kolem 500 kusů skotu. Na pastvinách žijí také prasata a drůbež. Provozovatel svůj způsob hospodaření označuje jako regenerativní: zvířata jsou celoročně venku a stádo se přesouvá mezi jednotlivými úseky, aby měl porost čas na obnovu.
Právě vazba mezi farmou a kuchyní je jedním z důvodů, proč se sem nejede pouze za běžným restauračním menu. Bistro Restaurant Mitrov pracuje s hovězím, vepřovým a drůbežím masem z pastvin, s bramborami z okolí a dalšími surovinami od sousedních producentů. Nabídka se mění každý týden, takže konkrétní jídla je dobré před návštěvou ověřit. Mezi příklady jídel, která se v nabídce objevují, patří sendvič s vepřovým bůčkem, pljeskavica z hovězího a vepřového masa nebo Mitrovský club sandwich.
Farmářská prodejna bez prostředníků
Kdo si chce část zdejšího zážitku odvézt domů, může zamířit do farmářské prodejny. Nabízí hovězí a vepřové maso z pastvin, masné výrobky, med i mléčné výrobky od regionálního producenta. Vybrané zboží lze podle provozovatele vyzvednout přímo v Mitrově nebo v Brně, případně využít rozvoz po České republice.
Mitrovský dvůr tak dobře ukazuje, jak může vypadat místní potravinový řetězec v praxi: od chovu a péče o zvířata přes zpracování až po kuchyni a prodej. Návštěvník přitom nemusí zůstat jen u jídla. Součástí současné nabídky jsou také exkurze na farmu, přednášky o regenerativní pastvě a kurzy přípravy steaků. Termíny jednotlivých programů se mohou měnit.
Noc s výhledem na pastviny
Areál je zajímavý i pro ty, kdo si chtějí návštěvu Vysočiny prodloužit. Ubytovat se lze ve dvoulůžkovém pokoji s výhledem na pastviny, využít kempovací stání pro stan či karavan, nebo zvolit dům ve stromech s výhledem nad řekou. Ubytovaní hosté mohou začít den snídaní z farmářských surovin a vydat se na ranní obchůzku stáda. K dispozici je také táborák a doporučení procházek v okolí.
Mitrovský dvůr se tak hodí pro víkend, kdy nechcete stihnout co nejvíc turistických atrakcí, ale naopak zpomalit. Ráno mezi pastvinami, přes den dobré jídlo a výlet, večer posezení u ohně – právě v tom spočívá jeho hlavní kouzlo.
Westernová minulost areálu
Mitrovský dvůr byl v minulosti známý také jako steaková restaurace, dějiště farmářských trhů a místo spojené s westernovými závody. Starší turistické materiály zmiňují westernovou arénu, jezdecké soutěže nebo možnost návštěvy s koněm a ustájení. Tyto aktivity patřily k výrazné minulosti areálu, současný oficiální program je však již nepředstavuje jako pravidelnou nabídku.
Dnešní podoba místa se více soustředí na regenerativní zemědělství, gastronomii, přímý prodej a pobytové zážitky. Historické westernové kořeny ale pomáhají vysvětlit, proč Mitrovský dvůr nepůsobí jako obyčejná restaurace u silnice. Je to zemědělský areál s vlastním charakterem a příběhem, který se postupně proměňuje.
Prakticky před návštěvou
Mitrovský dvůr najdete na adrese Mitrov 9, 592 53 Strážek. Podle aktuálních údajů provozovatele bývá otevřeno od čtvrtka do neděle, přičemž pondělí až středa jsou vyhrazeny pro zavřený provoz. Protože se mohou měnit otevírací hodiny, menu, dostupnost ubytování i program akcí, vyplatí se vše před cestou ověřit přímo u provozovatele.
Návštěvu lze spojit s výletem ke zřícenině hradu Mitrov, do údolí řeky Bobrůvky nebo za dalšími místy na Bystřicku. Mitrovský dvůr pak může být cílem oběda, výchozím bodem pro procházku i základnou pro klidný víkend na Vysočině.