Více než tisíc prodejních lahví whisky na jednom místě není v českém pubu běžný pohled. V olomouckém The Black Stuff Irish Pub & Whisky Bar se přitom nehraje jen na množství. Podnik v ulici 1. máje vybudoval kolem whisky vlastní svět, v němž se potkávají vzácné lahve, odborné zázemí, degustace i atmosféra tradiční irské hospody.
Od irského piva ke světové whisky
The Black Stuff otevřel v červnu 2003 a za více než dvě desetiletí se stal známou součástí olomoucké gastronomické scény. Název odkazuje na irské hovorové označení Guinnessu, který patří k symbolům podniku. Postupně se však těžiště nabídky rozšířilo a z klasického irského pubu vyrostl také specializovaný whisky bar.
Dnes zde návštěvník najde skotské whisky včetně single maltů, irské whiskey, americké whiskey a bourbonů, japonské lahve i další produkci z různých částí světa. Aktuální nabídka podle podniku čítá více než 1 000 prodejních lahví. Pro začátečníka může být takový výběr téměř nepřehledný, právě proto ale bar staví také na doporučení zkušených barmanů, kteří pomáhají hledat styl podle chuti a zkušeností hosta.
Whisky, která má svůj příběh
Zajímavost Black Stuffu nespočívá jen v dlouhém seznamu značek. Při degustacích se otevírají také limitované a vzácné lahve, podnik pracuje s vlastními privátními sudy a nechává whisky zrát v České republice, Skotsku i Irsku. Pro milovníky destilátů tak může být návštěva spíše objevováním než obyčejným posezením u baru.
Součástí podniku je odborná knihovna zaměřená na svět destilátů. Konají se zde pravidelné degustace, tematické večery a setkání s ambasadory značek. Kdo whisky zatím příliš nezná, nemusí se proto omezit na náhodnou objednávku. Večer může pojmout jako nenápadný úvod do rozdílů mezi jednotlivými regiony, druhy sudů nebo způsoby zrání.
Atmosféra starého Dublinu v centru Olomouce
Interiér sází na old-fashioned vzhled, který k irskému pubu přirozeně patří. Staré dřevěné trámy doplňují cihly, přírodní kámen, krb, kožené sedačky a výrazný cihlový bar. Výsledkem není sterilní degustační místnost, ale útulné místo, kde může whisky fungovat stejně dobře jako pivo nebo cider.
Podnik se nachází v historickém centru, v prostředí spojeném s olomouckou katedrálou a starší městskou zástavbou. V letních měsících atmosféru doplňuje zahrádka ve foyer historického domu ze 16. století. Kontrast mezi moravským městem a irskými motivy zde nepůsobí násilně – právě v tom spočívá část kouzla podniku.
Pro milovníky piva i večerního posezení
Whisky není jediným důvodem, proč do Black Stuffu zamířit. V zadní části funguje Beer Specials Bar s nabídkou piv, která se může měnit. Objevují se zde například Guinness, Kilkenny Red Ale, Magners Cider, O’Hara, BrewDog, Leffe, Hoegaarden nebo Paulaner, stejně jako lokální Black Stuff Brew BSB. Další pivo se objevuje na rotující pípě.
Za svou práci získal podnik v roce 2015 první místo v kategorii nejlepší pub či pivní bar v soutěži Czech Bar Awards. Na svém webu uvádí také další profesní uznání, včetně zařazení mezi 20 nejlepších whisky barů světa; toto tvrzení je třeba chápat jako prezentaci samotného podniku. Olomoucký bar se zároveň hlásí k mezinárodní komunitě Keepers of the Quaich a jeho reprezentanti se podle vlastních informací účastnili světových finále v Londýně, Dublinu a na Islay.
Prakticky před návštěvou
The Black Stuff Irish Pub najdete na adrese 1. máje 19 v Olomouci. Podnik obvykle otevírá od pondělí do čtvrtka v 17 hodin a v pátek a sobotu zavírá později; v neděli mívá zavřeno. Aktuální časy i složení nabídky se mohou měnit. K dispozici jsou rezervace, Wi-Fi, nekuřácká část, sportovní přenosy a podle provozovatele také vstup se psy na vodítku.
Pro návštěvníka, který poznává Olomouc, je Black Stuff zajímavou zastávkou po prohlídce historického centra. Nabízí totiž něco víc než tematickou výzdobu: dlouhodobě budovanou sbírku, živý program a možnost ochutnat whisky z mnoha koutů světa v prostředí, které si stále uchovává charakter irské hospody.