Podzimní výlet nemusí končit jen u prohlídky památek nebo procházky barevnou krajinou. V Dolních Kounicích na jižní Moravě k němu lze přidat také večeři v Kounickém dvoře, hotelu s restaurací v historickém centru města. Podnik staví na české kuchyni v současném pojetí, sezónních surovinách a vínech z okolních vinařství.
Hned na začátku je dobré upřesnit jednu důležitou věc: Kounický dvůr neleží v obci Kounice ve Středočeském kraji, ale v Dolních Kounicích v Jihomoravském kraji. Z Brna je sem podle provozovatele přibližně dvacet minut jízdy, takže restaurace může být cílem samostatného gastronomického výletu i zastávkou při poznávání vinařského regionu.
Sezónní kuchyně podle podzimní nálady
Rukopis restaurace je založený na poctivé a poměrně srozumitelné kuchyni, která se opírá o místní suroviny a tradiční české motivy. Zároveň se nebojí modernějších kombinací. V dřívějších menu se objevily například kuře na paprice se špeclemi, vepřová panenka s dýňovým zelím nebo dezerty se švestkami. Tradiční jídla tu tak nedostávají podobu muzeální připomínky, ale spíše současné interpretace.
Podzimní program má podle dosavadního avíza stavět na tematických víkendech, které se mají střídat zhruba po třech týdnech. Začít má tatarákové menu, po němž může přijít nabídka zaměřená na houby nebo lanýže. Později se má dostat také na svatomartinskou husu. Konkrétní termíny a podobu jednotlivých menu je však před návštěvou nutné ověřit, protože kalendář se může změnit.
Svatomartinská nabídka má v Kounickém dvoře konkrétní gastronomickou tradici. V archivním menu se objevily husí kaldoun a konfitované husí stehno se dvěma druhy zelí, pečenými jablky a karlovarským knedlíkem. Nejde o záruku letošního jídelního lístku, ale o dobrou ukázku toho, jak může podzimní tematika v restauraci vypadat.
Večeři doplňuje moravské víno
Kounický dvůr není jen restaurací, ale také místem, kde má výrazné postavení víno. Podnik spolupracuje s místními vinaři, má vlastní vinný sklep a pracuje s myšlenkou propojení jídla s vinařskou tradicí Dolních Kounic. Právě na podzim, kdy se mění nabídka surovin i charakter vín, dává toto spojení při návštěvě města zvláštní smysl.
Restaurace pořádá také degustační večery a větší vinařské akce. Den vína v únoru 2026 například spojil ochutnávku více než 130 vín z 25 moravských vinařství s pokrmy z kuchyně Kounického dvora. Jarní večer s vinařstvím Rathouzský zase nabídl pětichodové menu šéfkuchaře Vlastimila Nekla. Tyto akce nejsou běžným každodenním provozem, ukazují však, že podnik umí připravit i slavnostnější párování pro návštěvníky, kteří chtějí věnovat jídlu a vínu celý večer.
Za pozornost stojí také vinařství Dva duby, které pro skupiny od deseti lidí organizuje degustace přímo v hotelu. Vinařství leží podle vlastních údajů jen několik stovek metrů od Kounického dvora, a může tak být zajímavým doplněním programu pro menší skupinu nebo víkendový pobyt.
Nejdřív Rosa coeli, potom večeře
Gastronomický cíl se dobře kombinuje s procházkou po Dolních Kounicích. Město nabízí klášter Rosa coeli, hrad a zámek, synagogu i židovský hřbitov. Historické centrum není rozsáhlé, takže se jednotlivá místa dají spojit do příjemného pěšího programu bez nutnosti přejíždět mezi nimi.
Pro nenáročný výlet lze využít například trasu Za památkami a krahujci do Dolních Kounic. Měří přibližně čtyři kilometry a vede převážně rovinatým terénem; závěr tvoří kratší stoupání ke kapličce nad městem. Podobně dlouhé jsou i Toulky Kounicemi. Po procházce pak může přijít pozdní oběd, večeře nebo sklenka vína v restauraci na Masarykově náměstí.
Prakticky před návštěvou
Kounický dvůr najdete na adrese Masarykovo náměstí 63/5 v Dolních Kounicích. Restaurace je určena hotelovým hostům i veřejnosti a běžně mívá otevřeno od čtvrtka do neděle. U tematických menu a degustačních večerů se ale provozní režim může lišit, proto je vhodné rezervovat stůl a předem si ověřit aktuální termín i nabídku.
Pro návštěvníky, kteří nechtějí po víně usedat za volant, je k dispozici hotel s 22 pokoji a apartmány. Kounický dvůr tak může být základnou pro víkend, během něhož se spojí podzimní kuchyně, moravská vína, historické památky a klidnější tempo menšího jihomoravského města.