Kimchi, kvašené zelí, nakládané okurky, kombucha nebo kysané limonády. To všechno má spojit druhý ročník Pickles Prague Festivalu, který se uskuteční o víkendu 19. a 20. září 2026 na pražském Výstavišti v Holešovicích. Akce chce ukázat, že svět fermentace zdaleka nekončí u tradičních českých okurek a zelí.
Od kysaného zelí po kimchi a kyselé koktejly
Festival je zaměřený na nakládané a fermentované potraviny z různých částí světa. Pořadatelé avizují účast lokálních i zahraničních producentů, u nichž si návštěvníci budou moci jednotlivé výrobky ochutnat a případně koupit domů. Konkrétní seznam stánků a prodejců však zatím není zveřejněný, a nabídka se proto může do září ještě proměnit.
V dosavadních představeních akce se objevují kysané zelí, kimchi, nakládaná řepa, mrkev, kukuřice, olivy nebo cibule. Doprovodná gastronomická nabídka má zahrnout také polévky inspirované českou i zahraniční kuchyní, například zelňačku, krkonošské kyselo nebo kimchi ramen. Pražská turistická organizace zmiňuje rovněž kyselé pivo, kyselé koktejly a ochutnávky samotného láku. Tyto položky je ale vhodné chápat jako avizovaný sortiment, nikoli jako definitivní menu pro rok 2026.
Workshopy, ukázky kvašení i soutěž v pití láku
Pickles Prague Festival nebude jen přehlídkou stánků. Program má nabídnout kulinární workshopy a praktické ukázky kvašení, které mohou návštěvníky inspirovat k domácím experimentům. Organizátoři mluví také o inspiraci pro domácí fermentaci a zdravý životní styl; nejde však o odborné zdravotní doporučení, ale o tematické zaměření festivalu.
Součástí víkendu má být food zóna, hudební doprovod a soutěž v pití láku. V ní rozhoduje rychlost, takže půjde spíše o odlehčenou atrakci než o kulinární disciplínu. Přesný harmonogram workshopů, účinkující ani pravidla soutěže zatím pořadatelé nepředstavili.
Gastronomie v kulisách Jubilejní výstavy
Výstaviště dodává festivalu zajímavý historický rámec. Areál vznikl pro Jubilejní zemskou výstavu v roce 1891, která během několika měsíců přilákala přibližně 2,5 milionu návštěvníků. Jeho nejvýraznější stavbou je secesní Průmyslový palác, otevřený v témže roce podle návrhů Bedřicha Münzbergera a Antonína Wiehla.
S místem je spojený také František Křižík. Právě při tehdejší výstavě zde fungovalo elektrické osvětlení a Křižík vybudoval elektrickou dráhu z Letné do Stromovky, uváděnou jako první elektrická dráha v Rakousku-Uhersku. V roce 2026 by se navíc měl po rozsáhlé rekonstrukci znovu otevřít Průmyslový palác, a festival tak může proběhnout v areálu, který prochází významnou proměnou.
Tip na výlet do Holešovic
Výstaviště se rozkládá na ploše 36 hektarů mezi Stromovkou a dalšími pražskými atrakcemi. Návštěvu festivalu lze spojit s procházkou v parku nebo s návštěvou Planetária Praha, Lapidária Národního muzea, Maroldova panoramatu bitvy u Lipan či akvária Mořský svět. Otevírací doby těchto míst se nemusí shodovat s festivalovým programem, proto je dobré ověřit je samostatně.
Areál je dostupný tramvají na zastávku Výstaviště. Pro automobily slouží veřejná parkoviště P1, P2 a P3, jejich kapacita i aktuální podmínky se ale mohou měnit. Festival má být podle pořadatele zdarma. U provozní doby se zatím objevují dva údaje: oficiální festivalový web uvádí 10:00 až 20:00, zatímco jiný pražský přehled pracuje s časem do 18:00. Před cestou proto bude vhodné zkontrolovat aktuální program a pokyny pořadatele, stejně jako konkrétní vstup do areálu.