Jen málokterá prohlídka památky končí ochutnávkou piva v místě, kde právě dozrává. V Rožnovském pivovaru v Rožnově pod Radhoštěm se návštěvníci vydávají do původních sklepů a výrobních prostor, poznávají pivovarské řemeslo a nakonec ochutnávají pivo přímo z ležáckých tanků. Je to program, který spojuje historii, regionální gastronomii a příjemný výletní zážitek.
Tradice, která začala před více než třemi stoletími
Kořeny rožnovského pivovarnictví sahají do roku 1712. Pivovar tehdy nechal pro rožnovské a meziříčské panství vystavět Karel Jindřich ze Žerotína. Areál se v dalších staletích měnil podle toho, jak rostla výroba a jak se vyvíjely pivovarské technologie. Jeho historie je přitom spojená s řadou významných majitelů a rodů, mezi nimiž byli Žerotínové, Kinští, Fürstenberkové, Rothschildové nebo Guttmannové.
Na začátku 20. století se pivovar spojil s rodinou Málkových. Podle regionálně uváděné tradice jej hraběnka Anna Camel von Hardegger koupila a darovala sládkovi Albertu Málkovi ze Želetavy. Historické souvislosti dodnes připomínají také názvy některých piv.
Výroba v Rožnově skončila po znárodnění v roce 1949 a areál později sloužil mimo jiné jako sklad. K obnovení pivovarské tradice došlo kolem roku 2009, přičemž minipivovar byl znovu oficiálně otevřen v červenci 2010.
Sklepy ve svahu a prohlídka výroby
Jedním z nejzajímavějších míst areálu jsou původní sklepy zapuštěné do svahu kopce Kozák. Jejich poloha pomáhala udržovat stabilnější teplotu při zrání a skladování piva, což bylo v době před moderní chladicí technikou zásadní. V regionálních pramenech se také objevuje souvislost mezi částí zdiva pivovaru a materiálem z opuštěného Rožnovského hradu. Tuto informaci je ale vhodné chápat jako uváděnou historickou tradici, nikoli jako jednoznačně doložený fakt.
Komentovaná prohlídka zahrnuje sklepy i varnu. Výklad přibližuje dějiny pivovaru a jednotlivé kroky výroby, od práce se surovinami až po kvašení a zrání. Návštěvníci si mohou vyzkoušet senzorické rozpoznávání sladů a chmele, ochutnat sladinu i mladé zelené pivo. Program trvá přibližně 90 minut a je určen jednotlivcům i skupinám.
Degustace přímo z ležáckých tanků
Vrchol prohlídky přichází ve chvíli, kdy se pivo ochutnává přímo z ležáckých tanků. Nejde tedy jen o běžnou degustaci v restauraci – návštěvník se dostane do prostoru, kde pivo dozrává, a může si lépe spojit výklad s konkrétní chutí a vůní. Výběr vzorků závisí na aktuální sezoně a nabídce pivovaru.
Mezi zdejší piva patří například světlý ležák Radhošť 11°, polotmavý Rothschild 13° nebo tmavý Habsburg 16°. Nabídku doplňují speciály a piva s názvy odkazujícími na historii místa, například Baron Armin Popper, Rytíř Gutmann nebo Hardegger Red IPA. Ochutnat lze také vídeňský ležák, American Malek, ovocná piva či Double IPA.
Radhošť 11° je spodně kvašený ležák plzeňského typu ze dvou druhů sladů, čtyřikrát chmelený žateckým poloraným červeňákem. Jeho výroba trvá zhruba pět týdnů. Polotmavý Rothschild 13° vzniká ze čtyř druhů sladů a podle pivovaru zraje až osm týdnů. Konkrétní nabídka se však může měnit podle sezony.
Letní termíny a návštěva areálu
Pro letní sezonu 2026 byly zveřejněny termíny 20. srpna od 15 hodin, 27. srpna od 15 hodin a 28. srpna od 17 hodin. Prohlídka stojí 249 korun za osobu, minimální počet účastníků je šest. Kapacita je omezená, proto se doporučuje rezervace předem na telefonním čísle 774 430 000. Větší skupiny, například školy, spolky, firemní kolektivy nebo zájezdy, si mohou domluvit individuální termín.
Po prohlídce lze zůstat v areálu, kde najdete restauraci Humna, pivovarskou kavárnu, hotel In Spirit, Rožnovské pivní lázně nebo Málkovu čokoládovnu. Pivovar tak dobře zapadá do celodenního programu v Rožnově pod Radhoštěm. Návštěvu lze spojit s Valašským muzeem v přírodě, procházkou městským parkem nebo výletem směrem k Pustevnám a Radhošti.