Šardice mají s vínem spojení doložené už od 13. století. Dnes tu na tuto dlouhou tradici navazuje Vinařství NEOKLAS, které nabízí vína pod značkou Augustiniánský sklep. V názvu se tak potkávají dvě časové vrstvy: někdejší význam augustiniánů pro zdejší vinohradnictví a současné vinařství s produkcí v měřítku, které přesahuje jednu obec.
Právě tento kontrast dělá ze Šardic zajímavý cíl pro výletníky, kteří chtějí poznat víc než jen sklenku místního vína. Značka může být vstupem k příběhu zdejší krajiny, její vinařské minulosti i dnešní podobě moravského vinařství.
Augustiniánský odkaz v krajině Šardic
Viniční tratě v Šardicích jsou písemně doloženy už ve 13. století. Od roku 1370 patřila obec trvale augustiniánům a brněnský klášter se stal významným vinařem i odběratelem zdejšího vína. Název Augustiniánský sklep proto nepůsobí jako náhodné pojmenování: připomíná dobu, kdy řád ovlivňoval hospodářský život obce i zdejší vinohrady.
S tímto příběhem souvisí také šardická augustiniánská rezidence, která vznikla v letech 1740 až 1742 přestavbou sýpky. Pobývali v ní mimo jiné Johann Gregor Mendel a opat Cyril Napp. Budova dnes slouží obřadní síni a najdete v ní obecní expozici. Je ale důležité neplést si ji se sídlem vinařství: NEOKLAS sídlí na adrese Šardice 700, zatímco rezidence je samostatnou historickou památkou.
Od místní tradice k velké produkci
Vinařství NEOKLAS bylo založeno v roce 1995 a Augustiniánský sklep je jednou z jeho značek. Vedle něj firma uvádí také Vinný sklep Sovín, 500ha a Augustiniánskou rezidenci. Nabídka Augustiniánského sklepa zahrnuje například Rulandské bílé a šedé, Chardonnay, Sauvignon, Tramín, Frankovku, Merlot, Rulandské modré nebo Cabernet Sauvignon. Konkrétní výběr se může v čase měnit.
Podle údajů, které zveřejňuje samo vinařství, hospodaří na 445 hektarech vinic a zpracovává hrozny přibližně ze 600 hektarů jižní Moravy. Ročně jde asi o 2,7 milionu kilogramů hroznů. Tato čísla dávají tušit, že návštěvník přijíždí do podniku s výrazně větším záběrem, než by napovídal příběh jedné obce.
Vinařství zároveň uvádí záměr vlastnit tisíc hektarů vinic. Nejde o současný stav, ale o plán. Firma také popisuje, že vykupované vinohrady bývají ve špatné kondici a vyžadují péči. Za velkými čísly tak stojí i práce s vinicemi, které je potřeba postupně obnovovat a udržovat.
Vinařský výlet po Slovácku
Šardice leží ve Slovácké vinařské podoblasti a obcí procházejí vinařské stezky s návazností na okolní cyklotrasy. Návštěvu vinařství lze proto spojit s výletem krajinou, kde se vinohrady prolínají s obcí a jejími památkami. Pro pohodový den se nabízí zastavit se také u augustiniánské rezidence a v obecní expozici, která pomůže zasadit zdejší vinařský příběh do širších souvislostí.
Vinařství najdete na adrese Šardice 700, 696 13 Šardice. Možnost degustace ani pravidelnou otevírací dobu nelze bez předchozího ověření považovat za samozřejmost, proto je vhodné domluvit se předem přímo s provozovatelem. Kontakt uváděný vinařstvím je telefon +420 728 109 771 a e-mail neoklas@neoklas.cz. Šardický výlet tak může být příjemnou kombinací vína, historie a poznávání jižní Moravy – s tím, že konkrétní návštěvu je dobré plánovat dopředu.