Svatomartinský oběd v restauraci U Pinkasů má dvě lákavé kulisy: sezonní nabídku spojenou s husími pokrmy a podnik s historií sahající do roku 1843. Restaurace uvádí, že moravské Svatomartinské víno ze Znovínu Znojmo začíná podávat 11. listopadu v 11 hodin. Co přesně se objeví na jídelním lístku v roce 2026, však zatím potvrzeno není.
Co je pro rok 2026 jisté
U Pinkasů popisují svatomartinskou nabídku jako tradiční. Zveřejněná informace zmiňuje víno ze sklepů Znovínu Znojmo a začátek jeho podávání v symbolický čas 11. 11. v 11 hodin. Neuvádí ale konkrétní ročník vína, podobu menu, ceny ani to, jak dlouho bude nabídka dostupná. Před cestou je proto rozumné ověřit aktuální stav přímo u restaurace.
V minulosti se svatomartinský jídelníček opíral o klasické husí speciality. Záznam nabídky z roku 2023 uváděl například husí játra v sádle s granátovým jablkem a mandlemi, drůbeží kaldoun a pečenou husu s přílohami. Jde však o starší menu, nikoli o potvrzenou nabídku pro rok 2026. Ani tehdejší ceny není možné přenášet do aktuálního roku.
Historická adresa v centru Prahy
Restauraci založil Jakub Pinkas v roce 1843. Podle informací o pražských památkách a podnicích se stala prvním místem v Praze, kde se čepoval spodně kvašený ležák Pilsner Urquell. Svatomartinská návštěva tak může být vedle sezónního jídla také příležitostí poznat podnik, který patří k dlouhé historii pražského pohostinství.
Restaurace sídlí na Jungmannově náměstí 16 v Praze 1. Její prostory se rozkládají ve třech podlažích a patří k nim také Pinkasův sklep. Zajímavým zákoutím je gotická zahrada v sousedství Františkánské zahrady, která vytváří klidnější kontrast k rušnému centru města. Podobu návštěvy tak nemusí určovat jen samotné menu, ale i prostředí domu a jeho členité prostory.
Víno k husím specialitám
Svatomartinské víno a pečená husa patří k sobě především jako sezonní gastronomická tradice. U Pinkasů se tato kombinace přirozeně nabízí, přesné párování konkrétních jídel s víny ale bude možné posoudit až podle letošní nabídky. Pokud podnik menu zveřejní, vyplatí se ověřit nejen skladbu pokrmů, ale také dostupnost jednotlivých jídel v den návštěvy.
Pro plánování výletu je důležité nepovažovat archivní jídelníček za aktuální. Běžná otevírací doba bývá uváděna denně od 10 do 22.30, provoz se však může měnit. Před návštěvou si proto ověřte také otevírací dobu a to, zda svatomartinské menu právě podávají.
Návštěva s rezervou na ověření
U Pinkasů se spojuje výrazná pražská historie s každoročním očekáváním svatomartinské sezony. Pro rok 2026 je zatím doložen začátek podávání vína 11. listopadu v 11 hodin, nikoli však konkrétní jídelníček. Kdo plánuje oběd právě kvůli huse nebo určité cenové hladině, měl by si aktuální podrobnosti předem potvrdit. Samotné prostředí historického podniku a jeho zahrada mohou být příjemnou součástí návštěvy i při procházce centrem Prahy.