Od prvního vína k rodinnému vinařství
Příběh vinařství Valihrach začal ještě před jeho oficiálním vznikem. Josef Valihrach podle rodinné tradice vyrobil své první víno už ve čtrnácti letech a vinařství se věnuje více než čtyři desetiletí. Samostatný podnik v Krumvíři založil v roce 1990, tedy krátce po listopadu 1989.
Z původně osobního vinařského nadšení vyrostl rodinný podnik, který dnes obhospodařuje přibližně 20 hektarů vinic. Ty leží ve Velkopavlovické vinařské podoblasti, mimo jiné v okolí Krumvíře ve viničních tratích Padělky, Nivy a Staré díly. Právě spojení místních podmínek, rodinné zkušenosti a důrazu na zrání patří k charakteristickým rysům zdejší produkce.
Hlavní roli hrají přívlastková a archivní vína
Valihrachovi se zaměřují především na přívlastková a archivní vína. V nabídce se objevují také barikovaná vína, cuvée, sekty a ledová vína. Sekty vznikají tradiční metodou kvašení v lahvi, zatímco u archivních vín je důležitý čas, který jim umožní rozvinout vůni, chuť i celkovou komplexnost.
Vinařství se snaží uvádět vyzrálejší lahve na trh až ve chvíli, kdy jsou připravené k pití. Pro návštěvníka to znamená možnost objevit nejen mladá vína, ale také starší ročníky, které mohou nabídnout zcela jiný zážitek než čerstvá produkce. Mezi odrůdy, se kterými vinařství pracuje, patří například Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Lena, Cabernet blanc, Huxelrebe nebo Carmenére.
Chardonnay z Krumvíře bodovalo ve světě
Nejvýraznější mezinárodní stopu zanechalo vinařství v soutěži Chardonnay du Monde. Podle přehledu vinařství získalo celkové první místo v letech 2014, 2020 a 2022. Úspěšná byla například Chardonnay z ročníků 2005, 2013 a 2016. Nejde přitom o obecné označení všech vín vinařství, ale o výsledky konkrétních lahví a ročníků v dané soutěži.
Výrazný úspěch přišel také s vínem Cabernet blanc ročníku 2017. Na soutěži Vino Ljubljana získalo v roce 2018 titul World Champion. Josef Valihrach se navíc stal Vinařem roku České republiky v letech 2009, 2010 a 2013. Ocenění z domácích i zahraničních soutěží tak potvrzují, že i menší rodinné vinařství z jihomoravské obce může oslovit poroty daleko za hranicemi regionu.
Vinotéka i možnost domluvené návštěvy
Kdo chce vína poznat osobně, může zamířit do podnikové vinotéky a sklepa s distribucí. Oficiálně uváděná prodejna se nachází na adrese Kašnice 52 a nabízí úplný sortiment vinařství, vybraná starší vína, degustační sklo, vinařskou literaturu i sommeliérské potřeby. Před cestou je vhodné ověřit aktuální adresu i provozní dobu přímo u vinařství, protože tyto údaje se mohou měnit.
Degustaci nebo návštěvu sklepa je dobré domluvit předem. Podklady k vinařství neuvádějí pevný kalendář pravidelných degustací ani jednotný aktuální ceník, individuální domluva je proto nejjistější cestou. Sídlo vinařství najdete na adrese Krumvíř 395. Pro objednávky a informace vinařství uvádí telefonní kontakty a e-mail, jejichž aktuálnost je rovněž vhodné před návštěvou ověřit.
Krumvíř jako výlet za moravským vínem
Návštěva Valihrachových dává smysl každému, kdo chce poznávat jižní Moravu nejen prostřednictvím krajiny, ale také skrze místní řemeslo a gastronomii. Krumvířské vinařství spojuje tradici rodinného podniku s ambicí vyrábět vína pro náročné milovníky archivních lahví i pro ty, kteří teprve hledají své oblíbené odrůdy.
Podle vinařství se jejich vína dostala také na stoly při některých oficiálních návštěvách světových osobností, například Hillary Clintonové, prince Charlese a japonského císaře Akihita. Ať už návštěvník sáhne po oceněném Chardonnay, sektu nebo starším ročníku, nejzajímavější část zdejšího příběhu zůstává stejná: víno vzniká v konkrétní krajině, v rodinném prostředí a s respektem k času.