Ve Vladislavi se pivo vařilo už v 16. století a místní pivovarnická tradice přežila i dlouhé období, kdy v obci žádný pivovar nefungoval. V létě 2014 se výroba po desetiletích znovu rozběhla v historickém areálu, který dnes spravuje rodinná firma Pivovar Heřman. Návštěva tak není jen zastávkou na pivo, ale také setkáním s místem, kde se starý příběh proměnil v současný malý pivovar.
Od dřevěného kotle k novému pivovaru
Podle historie uváděné provozovatelem stál nejstarší obecní pivovar v místech dnešní mostní váhy. Dřevěná budova ukrývala měděný kotel, do něhož se vešlo přibližně šest sudů. Uvařené pivo se v kádích převáželo na tehdejší radnici, kde se chladilo a stáčelo. Nejstarší vladislavské pivo se připravovalo z pšenice a ječmene.
Současný areál vznikal v 19. století. Povolení ke stavbě nového pivovaru ve dvoře domu čp. 46 bylo vydáno v červenci 1872 a během zhruba dvou let zde vyrostl provoz, který vybudoval hostinský Jan Šmarda. Pivovar nejprve provozoval v nájmu, později jej podle dochovaných údajů odkoupil od obce. Šmardův rod jej vlastnil až do počátků první republiky, poté přešel do rukou majitele místní továrny na umělá hnojiva.
Za okupace se vaření piva zastavilo a po válce už nebylo obnoveno. Areál následně sloužil různým účelům – byly v něm prodejny, byty, škola, kadeřnictví, řeznictví i hudební škola. Chátrající objekt koupila rodinná firma Pivovar Heřman v roce 2012. O rok později začaly stavební práce a instalace technologie, aby se v létě 2014 mohl uvařit první novodobý vladislavský ležák.
Historické zdi, moderní technologie
Nová varna se nevešla do původních prostor, a tak byla část technologie umístěna mimo jiné do někdejší lednice. Dnes se zde nachází varna, spilka, zařízení pro chlazení, zásobníky vody a sklady. Z původního provozu se dochoval také jeden ze dvou ležáckých sklepů. Historické místo však už neslouží původním způsobem – pivo v něm zraje v moderních chlazených nerezových tancích.
Zajímavou připomínkou minulosti je někdejší chlazení ledem. V zimě se prostor lednice plnil ledem vytěženým ze zamrzlé řeky Jihlavy, která protéká nedaleko pivovaru. Zásoba měla vydržet celou následující sezonu a pivovar led využíval také při zásobování okolních hostinců.
Heřman vaří spodně kvašená piva, která nejsou filtrovaná ani pasterizovaná. Zachovávají si tak přirozené stopové množství kvasinek i drobných částic sladu a chmele. Stálou nabídku představuje Světlý ležák 11°. Podle sezony jej doplňuje jantarový Vídeňský ležák 12° nebo polotmavý Bavorský ležák 12°; v zimě se objevuje také Tmavý ležák 13°. Slady i chmel pocházejí podle provozovatele z českých dodavatelských řetězců, voda se odebírá z místního vodovodu.
Hostinec v někdejší sladovně
Nejlepší způsob, jak místní pivo poznat, nabízí pivovarský hostinec vybudovaný v prostorách historické sladovny. Interiér pojme přibližně padesát hostů a dalších 24 míst je k dispozici na zastřešené celoročně otevřené předzahrádce. Atmosféra je spíše komorní než restauratérská – hostinec nemá klasickou teplou kuchyni, k pivu ale nabízí utopence, nakládaný camembert a drobné občerstvení. Nechybějí ani teplé a studené alkoholické či nealkoholické nápoje.
Prostor pravidelně ožívá koncerty místních i přespolních kapel, hudebníků a písničkářů. Vzhledem ke kapacitě je určen především k poslechu, nikoli k velkému tancování. Hostinec lze také rezervovat pro oslavy, firemní setkání nebo jiné skupinové akce; případné občerstvení zajišťuje smluvní catering.
Pivo z Vysočiny míří za hranice regionu
Pivo lze ochutnat přímo na místě, koupit v PET lahvích nebo si předem objednat v sudech. Pivovar plní sudy standardně do objemů 30 a 50 litrů, po dohodě také do menších. K dispozici bývají rovněž dárková balení a příležitostně skleněné lahve. Novým krokem v rozšiřování odbytu se stala nabídka Světlého ležáku 11° a Bavorského ležáku 12° v Globusu Brno, kterou pivovar oznámil v červenci 2026. Dostupnost se může měnit, stále však jde o zajímavý signál, že vladislavské pivo překračuje hranice vlastního hostince.
Vladislav je navíc vhodným bodem pro výlet po Třebíčsku. Po návštěvě pivovaru lze pokračovat k Dalešické přehradě, zříceninám hradů Kozlov a Holoubek, na zámek v Budišově nebo za židovskými památkami v Třebíči. Před cestou je dobré ověřit aktuální otevírací dobu a nabídku na oficiálních stránkách či sociálních sítích pivovaru. Provozovna sídlí na adrese Vladislav 46; při plánování koncertu nebo návštěvy větší skupiny se vzhledem k omezené kapacitě vyplatí rezervace.