Jedna z olomouckých filmových zastávek má podobu moderního bistra, kam se ve všední den chodí na snídani nebo oběd. V Bistru Paulus v proskleném atriu Envelopa Office Center podle zveřejněných informací začalo natáčení filmu První hvězda. Ve snímku se objeví také šéfkuchař Roman Paulus, s jehož jménem je podnik spojený.
Film Gaby Sittové je inspirovaný životním příběhem kuchaře Radka Pálky. Bistro tak návštěvníkům nabízí zajímavé propojení skutečného gastronomického provozu a filmového prostředí. Nejde však o kulisu, která by čekala jen na další natáčecí den: v běžném režimu tu funguje městské bistro a filmová souvislost je jedním z důvodů, proč se při návštěvě Olomouce zastavit právě zde.
Moderní bistro v proskleném atriu
Bistro Paulus najdete na třídě Kosmonautů, na adrese tř. Kosmonautů 1221/2a. Prostor v Envelopa Office Center je koncipovaný jako moderní kantýna a bistro. Nabídka zahrnuje snídaně, obědová jídla, saláty, dezerty, kávu i domácí limonády. Provozovatel uvádí také spolupráci s místními dodavateli, výrobci a farmáři.
Koncept je vhodný pro ty, kdo chtějí ochutnat něco dobrého během pracovního dne, ale také pro návštěvníky, kteří si chtějí do programu v Olomouci přidat neformální gastronomickou zastávku. Zkušenost Romana Pauluse z profesionální gastronomie se tu potkává s dostupnějším každodenním provozem. Bistro samo ale nelze zaměňovat za podnik oceněný michelinskou hvězdou – souvislost se týká profesní dráhy šéfkuchaře, nikoli ocenění tohoto místa.
Od snídaně až k degustačnímu večeru
Ve všední dny se tu podle aktuálně uváděného režimu podávají snídaně ráno a obědy v poledních hodinách. Bistro bývá otevřené od pondělí do pátku, o víkendech zavřené; před cestou je rozumné ověřit aktuální provoz i nabídku. Denní menu se může měnit, takže konkrétní jídla není dobré plánovat s velkým předstihem.
Návštěva nemusí zůstat jen u rychlého jídla. Bistro pořádá také školy vaření a tematické degustační večery, při nichž se několik chodů páruje s víny. Nejde o pravidelnou součást každého dne, ale o akce s vypsanými termíny. Kdo chce zažít gastronomii podrobněji než od stolu u oběda, může si proto předem projít aktuální nabídku a rezervovat si vhodný termín. K dispozici jsou také prostory pro soukromé akce.
Filmová zastávka jako součást výletu
Bistro může být příjemným bodem výletu i pro ty, kteří film teprve vyhlížejí nebo ho už viděli. Konkrétní natáčení tu neznamená, že je návštěvníkům přístupné zázemí kuchyně či další neveřejné prostory. Filmová stopa se tak nejlépe poznává při běžné návštěvě: u jídla v místě, které se na čas stalo součástí filmového projektu.
Adresa v širším centru umožňuje spojit zastávku s dalším poznáváním Olomouce. Po snídani nebo obědě se lze vydat směrem k historickému centru a jeho památkám, případně si gastronomický výlet naplánovat kolem některého z kurzů či degustačních večerů. Pro návštěvy Envelopa Office Center provozovatel uvádí možnost parkování na plochách Galerie Šantovka P5 a P6 s prvními 1,5 hodinami zdarma; aktuální podmínky je vhodné předem ověřit.
Bistro Paulus tak spojuje dva důvody k zastavení: filmovou souvislost se snímkem První hvězda a nabídku, která funguje i mimo svět kamer. Pro Olomouc je to další ukázka toho, jak mohou současné gastronomické podniky přirozeně doplnit městský výlet – nejen jako místo k jídlu, ale také jako součást příběhu, který se odehrává přímo v regionu.