Voda pro pivo z Minipivovaru Žumberk pochází z pramenů za poutním chrámem Panny Marie na Dobré Vodě u Nových Hradů. Právě místní suroviny patří k tomu, co dává malému jihočeskému pivovaru osobitý charakter. Vaří se tu ručně, tradiční dekokční metodou na dva rmuty, a v nabídce se objevují piva od klasického světlého ležáku až po výraznější speciály.
Pivo z Novohradska-Doudlebska
Žumberk je osada spadající pod obec Žár v Jihočeském kraji. Minipivovar se v turistických materiálech řadí mezi první podobné podniky v oblasti Novohradsko-Doudlebsko. Při vaření využívá hanácké slady a žatecký hlávkový chmel; vodu bere z pramenů na Dobré Vodě. Spojení regionální vody a surovin tvoří zajímavou součást zdejšího pivovarského příběhu.
Pro výrobu je uváděna dekokční metoda na dva rmuty, tedy tradiční způsob přípravy sladového základu, při němž se část rmutu zpracovává odděleně a následně vrací zpět. Na rozdíl od pouhého názvu na etiketě tak tato metoda připomíná, že za výslednou chutí stojí také postup vaření. Pivovar ji provádí rukodělně.
Od jedenáctky po Černou mambu
Regionální přehled piv zachycuje několik různých stylů. Mezi uváděnými pivy je světlý ležák 11°, polotmavý speciál 13° a tmavý speciál Černá mamba 14°. Nabídku doplňuje světlá IPA 16°, popisovaná jako svrchně kvašené pivo chmelené za studena, a také sezónní vánoční polotmavý speciál 13°.
Starší katalog uvádí u ležáku obsah alkoholu 4,4 procenta, u polotmavého speciálu 5,2 procenta, u Černé mamby 5,5 procenta a u IPA 6,5 procenta objemových. Jde o údaje z turistického přehledu, nikoli o potvrzení současné nabídky. Sortiment i sezónní várky se mohou měnit, proto je lepší brát uvedený výčet jako představu o šíři piv, která se v Žumberku vařila, a aktuální dostupnost ověřit před návštěvou.
Pivní zastávka u středověké tvrze
Výlet do Žumberka nemusí být jen o pivu. V osadě stojí středověká tvrz se stálou expozicí věnovanou historii řemesel a venkovského života. Návštěva pivovaru a tvrze tak mohou vytvořit příjemný program na několik hodin, zvlášť pro ty, kdo rádi spojují poznávání místní historie s regionální gastronomií.
Pivní stezky Jižních Čech uvádějí prodej piva v sudech i lahvích a zmiňují možnost ochutnávky v Penzionu Marie v Žumberku. Starší turistický materiál zároveň upozorňuje, že prohlídky pivovaru se nekonají. Podmínky prodeje i ochutnávky je proto vhodné předem ověřit. Krajský turistický portál doporučuje řídit se aktuální otevírací dobou; přijet lze autem nebo na kole.
Prakticky před cestou
Minipivovar najdete na adrese Žumberk 15, 374 01 Žár. Pro plánování návštěvy počítejte přibližně se dvěma až třemi hodinami, zejména pokud chcete spojit pivní zastávku s tvrzí. Aktuální provozní dobu, dostupnost piva i možnost ochutnávky si raději ověřte předem; nabídka malého pivovaru se může v průběhu roku proměňovat.