Jen málokteré místo zachytí proměny města tak dobře jako hospoda. V Jihlavě se v nich potkávali cihláři, dělníci, vojáci, muzejníci, rockoví nadšenci i lidé, kteří si přišli jednoduše posedět u piva. Některé podniky zanikly beze stopy, jiné přežily v proměněné podobě. Jejich příběhy ale zůstávají součástí místní paměti.
Na Hliništi: od cihlářů k dnešní restauraci
Jedním z nejstarších jihlavských podniků hostinského typu býval hostinec Na Hliništi. Dům čp. 1 vznikl na přelomu 18. a 19. století a první majitel Martin Siegl je doložen už roku 1806. Současnou podobu získal objekt při přestavbě v roce 1892.
Název místa nebyl náhodný. V okolí se těžila a pálila červená jihlavská hlína a nedaleko hostince žili místní cihláři. Hospoda tak byla přirozeným centrem zdejší komunity. V první polovině 20. století se tu hrávaly karty a podnik fungoval jako rodinný hostinec. Za druhé světové války jej vedli Alois a Anastasie Giessweinovi, později zde mezi lety 1951 až 1958 působila také ubytovna Československého svazu zemědělců.
Na Hliništi však nezůstalo jen u dělnické minulosti. Za socialismu se sem scházeli také rockoví příznivci a lidé z undergroundu. Z někdejší cihlářské hospody se tak stalo místo alternativní kultury. Dnes zde funguje restaurace s českou kuchyní, poledním menu, salonkem a letní zahrádkou. Historii lokality připomíná i samotné okolí, kde starší domky postupně nahradila novější zástavba včetně panelových domů.
Mikulka několikrát změnila tvář
Na adrese Matky Boží 18, v domě stojícím v městské památkové rezervaci, se hospodský život udržel po desetiletí. Původní hostinec v druhé polovině 20. století vystřídala Mikulovská vinárna. Přesné začátky podniku se v pamětnických vzpomínkách liší, bezpečně lze říci, že fungoval už od 60. či 70. let.
Vinárna patřila k reprezentativnějším jihlavským podnikům. Dobovou atmosféru vytvářela šatna, obsluha v saku s červeným motýlkem, svícny, dřevořezby, kovaná plastika tanečníků i soudky ve výklencích. Místo mělo romantickou pověst a podle pamětníků se zde seznámilo mnoho pozdějších párů.
Po krátkém období, kdy se podnik v roce 1991 jmenoval U kata, se od roku 1992 proměnil v První rockovou hospodu Mikulka. Přibyli hosté z undergroundové komunity a změnila se celková nálada podniku. Po městské rekonstrukci, která se týkala mimo jiné elektroinstalace, topení a sociálního zařízení, se Mikulka znovu otevřela jako Mikulka Pub. Nabízí posezení u piva, kulečník, šipky, stolní fotbálek a menší zahrádku ve vnitrobloku. Je to příklad místa, které několikrát změnilo styl, ale nepřišlo o svou základní funkci: být prostorem pro setkávání.
U Šotolů, U Labutě a příběhy, které zůstaly v názvech
Ne všechny jihlavské hospody lze dnes snadno najít podle dochované budovy. U Šotolů bylo lidové označení šenku U Tří korun na rohu Židovské a Staré ulice. Samotný název tedy nemusel být oficiálním jménem podniku, přesto se v místním užívání pevně uchytil.
Podobně zanikl hostinec U Labutě, známý také jako Švóna. Podle regionálních historických podkladů uvolnil v roce 1954 místo nové hasičárně u Sokolovské ulice. Dnes po něm zůstává především vzpomínka a označení, které pomáhá rekonstruovat někdejší mapu města.
Do jihlavské místní paměti patří také Trucbába neboli Ženská trucovna. Její příběh se objevuje hlavně v pověstech a vyprávění o městě; lokalizována bývá naproti dnešní základní škole T. G. Masaryka. Není přitom jisté, zda šlo o skutečný oficiální název hospody, lidové označení místa, nebo především o pověst. Právě takové nejasnosti ale ukazují, jak se historie hospod prolíná s městskými legendami.
U Johanna připomíná fotografa i společenský život
Dodnes funguje Pivnice u Johanna v Hluboké ulici 104/11. Její název odkazuje na fotografa a jihlavského patriota Johanna Haupta, který si v této ulici roku 1878 koupil dům, provozoval zde fotoateliér a přibližně půl století v něm žil a pracoval. Dnes je v domě hospůdka, jejíž jméno tak připomíná výraznou osobnost města.
U Johanna nebyla jen kulisou historické adresy. Vzpomínky jihlavských muzejníků dokládají, že se zde na přelomu tisíciletí konaly například vánoční večírky. I současná pivnice tak navazuje na dlouhou tradici podniku jako místa, kde se lidé potkávají mimo práci a domov.
Na příběhy starých jihlavských šenků se zaměřují také komentované procházky Brány Jihlavy. Nejnovější městský kalendář uvádí termín 9. září 2026 od 17 hodin. Trasa má začínat u turistického informačního centra na Masarykově náměstí a končit na Hliništi, kde účastníky čeká malé pivo. Pro návštěvníka je to zajímavý způsob, jak město číst: ne přes seznam památek, ale přes adresy, přezdívky, zaniklé provozy a příběhy lidí, kteří jim dávali život.