Burčák má v českém vinařském kalendáři krátké, ale výrazné místo. Právě v době, kdy se z letošních hroznů stává částečně zkvašený mošt, pořádá Vinařství Bartoník v Mikulčicích veřejnou ochutnávku a soutěžní přehlídku Burčák Open. Uskuteční se v sobotu 19. září 2026 a nabídne příležitost ochutnat několik druhů burčáku z produkce místního rodinného vinařství.
Od bílých odrůd po červený burčák
Pořadatel avizuje čerstvý burčák v několika podobách, od bílých až po červené. Nápoj doplní regionální speciality a posezení ve vinařském prostředí. Akce je popisována jako soutěžní přehlídka o nejlepší burčák roku, podrobnosti o pravidlech, hodnocení nebo počtu vzorků však zatím zveřejněny nebyly. Není proto jisté, zda půjde o porovnání více producentů, nebo o hodnocení různých vzorků pořádajícího vinařství.
Burčák není hotové víno, ale mošt, který stále kvasí. Díky tomu bývá svěží, nasládlý a lehce perlivý, zároveň už ale obsahuje alkohol. Podle českých pravidel se smí prodávat od 1. srpna do 30. listopadu a musí pocházet výhradně z hroznů sklizených a zpracovaných v České republice. Označení „burčák“ je navíc chráněné, takže jím nelze nazývat nápoj vyrobený ze zahraničních hroznů.
Vinařství s kořeny v Mikulčicích
Burčák Open se koná přímo ve Vinařství Bartoník, které navazuje na dlouholetou rodinnou tradici. Vinařství obhospodařuje přibližně 15 hektarů vinic. Část z nich leží v mikulčické viniční trati Kněžské, další vinice se nacházejí v Moravské Nové Vsi, Lužicích a Tvrdonicích.
Místní produkce přitom nekončí u lahví vína. Rodinný podnik vyrábí také mošty, ovocné a bylinné sirupy a další produkty z vlastních sadů a plantáží. K jeho zázemí patří například přibližně hektar černého bezu nebo menší plantáž levandule lékařské. Návštěva akce tak může být zajímavá i pro ty, kteří chtějí poznat širší podobu současného hospodaření vinařského rodinného podniku.
Mikulčice mezi sklepy a Velkou Moravou
Mikulčice jsou obcí s dlouhou vinařskou tradicí. K místním zajímavostem patří sklepní uličky, vinařské muzeum i drobnější a sakrální památky, například kaple svatého Rocha, kostel Nanebevzetí Panny Marie nebo tradiční slovácké žudry. V sezoně mohou návštěvníci využít také nabídku otevřených sklepů místních vinařů. Konkrétní návštěvu je vhodné předem domluvit, protože dostupnost jednotlivých sklepů se může lišit.
Výlet lze prodloužit k národní kulturní památce Slovanské hradiště v Mikulčicích. Rozsáhlý areál leží v prostředí Mikulčického luhu a připomíná dobu, kdy zde v 9. století fungovalo významné centrum Velké Moravy. Opevněné město zabíralo zhruba deset hektarů a navazovalo na rozlehlé neopevněné podhradí. Archeologové zde doložili pozůstatky deseti kamenných kostelů i dalších staveb.
Výzkum lokality začal 16. srpna 1954 pod vedením archeologa Josefa Poulíka. Dnes areál nabízí expozice, návštěvnické centrum, vyhlídkovou věž a venkovní trasu v lužní krajině. Spojení burčáku s návštěvou hradiště tak vytváří program, který propojí podzimní gastronomii s jedním z nejvýznamnějších míst raně středověkých dějin na Moravě.
Praktické informace k návštěvě
Burčák Open je naplánován na sobotu 19. září 2026 ve Vinařství Bartoník v Mikulčicích. Vstup je podle zveřejněných informací dobrovolný. Přesný začátek a konec akce, podrobný program, možnosti parkování ani konkrétní podoba soutěže zatím nejsou uvedeny, proto je vhodné si aktuální údaje před cestou ověřit u pořadatele.
Pro rezervace a dotazy slouží telefonní kontakt +420 731 159 010 nebo e-mail provozni@bartonik.cz. Při plánování návštěvy je dobré počítat s tím, že burčák obsahuje alkohol a stále kvasí. Praktickou volbou proto bude pěší či cyklistický výlet, případně předem zajištěná doprava. Aktuální návštěvní dobu a vstupné do Slovanského hradiště je třeba ověřit samostatně u jeho správce.