První písemná zpráva o miletínském pivovaru pochází z roku 1410. Už tehdy se v městečku vařilo pivo a záznam zmiňuje také pivovarskou pánev. Tradice je tedy spojená s Miletínem nejméně šest století a její začátky sahají k působení řádu německých rytířů na zdejším statku.
Historický pivovar stával na okraji statku, poblíž mlýna nad rybníkem Košem, přibližně v prostoru dnešní Komenského ulice. Výrazně se proměnil při přestavbě v roce 1706. Tehdy k němu patřila také kamenná vodní nádrž o objemu 55 hektolitrů, který odpovídal velikosti jedné várky. Původní provoz skončil v roce 1894 a o několik let později budovu koupil královédvorský pivovar Františka Klazara. Místo pak sloužilo jako sklad.
Obnovená výroba ve dvoře Sousedského domu
Na starší kapitolu navázal sládek Svatopluk Ďupal. Současný minipivovar založil v roce 1997 v přístavbě ve dvoře Sousedského domu a první várkou byla výčepní Chmelka. Právě obnovení vaření po více než stoletém přerušení dává dnešnímu podniku zvláštní kouzlo: nejde jen o místo, kde se čepuje regionální pivo, ale také o připomínku řemesla, které k Miletínu patřilo po generace.
Základem nabídky jsou piva vyráběná z českého sladu, chmele a kvasnic, k nimž se přidává místní voda. Podle regionálního katalogu se používají tradiční výrobní postupy. V roce 2008 získal pivovar ocenění Pivní pečeť GP Tábor, které se pojí právě s důrazem na klasické způsoby výroby.
Od světlého ležáku po polotmavou Milotu
Aktuální nabídku tvoří čtyři základní druhy. Chmelka 10 představuje lehčí výčepní pivo, zatímco Pytlák 12 je světlý ležák. Milovníci plnějších a výraznějších chutí mohou sáhnout po Tmavé 13, tmavém ležáku, nebo po polotmavé Milotě 11.
Piva bývají dostupná v sudech i lahvích, včetně skleněných a PET obalů. V minulosti se v nabídce objevovaly také sezónní ovocné a jiné speciály, například Jahodová kočka nebo pivo s třešňovým charakterem. Jejich dostupnost se ale může měnit podle aktuální sezony, takže případní zájemci by si měli nabídku ověřit přímo u pivovaru.
Zahrádka, slavnosti a místo pro setkávání
Součástí novodobého příběhu pivovaru se stala také Pivovarská zahrádka. Otevřela se v roce 2006 ve dvoře Sousedského domu a ve stejném roce se uskutečnily první miletínské pivní slavnosti. Z prostoru s občerstvením se postupně stalo společenské místo s minipódiem a kulturním programem.
V různých obdobích zde vystupovali hudebníci i další umělci, program zahrnoval několik hudebních žánrů, pantomimu, stand-up comedy nebo autorské divadlo. Zahrádka tak nebyla pouze zastávkou na pivo, ale také místem, kde se mohli potkat místní obyvatelé, výletníci a rodiny. V únoru 2020 převzala provoz pivovaru skupina kolem zahrádky a vznikla společnost Pivovar Miletín s.r.o.
Pro sezonu 2026 je však potřeba počítat se změnou. Podle aktuálních informací pivovar původní zahrádku na náměstí neprovozuje a připravuje nové zázemí u Hostince ve mlejně v Komenského ulici. Místo i program se proto mohou proměňovat a před návštěvou je vhodné zkontrolovat aktuální informace na sociálních sítích nebo v mapových službách.
Za pivem i miletínskou historií
Návštěva minipivovaru se dobře hodí jako součást širšího výletu. Miletín nabízí barokní zámek, kostel Zvěstování Páně, Miletínskou věž i přírodní rezervaci Miletínská bažantnice. Město je navíc spojené s výraznou historickou a kulturní stopou, která dodává ochutnávce místního piva další rozměr.
Pivovar najdete na adrese náměstí K. J. Erbena 95 v Miletíně. Otevírací doba se může měnit podle sezony a aktuálního provozu, proto je lepší ověřit ji před cestou. Kdo chce poznat Podkrkonoší přes místní chutě, historii i atmosféru menšího města, má v Miletíně zajímavý cíl na dosah.