Jen kousek od znojemského historického centra vzniklo místo, kde se dá poznávat město také přes jeho současnou pivní scénu. Old Cock Beerhouse na adrese Na Valech 1560/15 spojuje vlastní minipivovar, degustační zázemí a možnost komentované prohlídky. Návštěva tak nemusí skončit u jednoho piva na čepu – zájemci mohou nahlédnout i do prostoru, kde místní pivo vzniká.
Pivovar byl podle regionálních turistických informací otevřen v létě 2023. Jeho areál působí moderně, přesto dobře zapadá do okolí znojemských hradeb. Výrobní provoz je částečně zapuštěný do terénu, doplňují ho zatravněné plochy, kamenné zídky a prosklené části pivnice. Výsledkem je zajímavé propojení současné architektury s prostředím historického města.
Od klasických ležáků po výrazné speciály
Old Cock není založený na jediném pivním stylu. V nabídce se objevují spodně i svrchně kvašená piva a sortiment se mění podle právě uvařených várek. Mezi aktuálně uváděnými pivy jsou například světlá piva Lajna 10°, Vývar 11°, Brzda 8° nebo Kosa 12°, stejně jako kouřový Čoud 12°. Zájemci o výraznější chutě mohou narazit také na Jidáš Herbal Ale, Cucák nebo Exot #2 New Zealand IPA.
Názvy piv jsou součástí osobitého kohoutího stylu značky. Vedle současné nabídky se v minulosti objevily také speciály se jmény Skalp, Kaše, Jesle, Trhan, Sólista nebo Boule. Konkrétní výběr je ale proměnlivý, a proto je dobré ověřit si aktuální nabídku přímo u pivovaru. Ochutnávka tak může při každé návštěvě vypadat trochu jinak.
Prohlídka ukáže pivo v celém procesu
Hlavním důvodem, proč se v Old Cock Beerhouse zastavit, nemusí být jen posezení. Pivovar nabízí také pivní degustaci a takzvaný průlet pivovarem, který je nutné domluvit předem. Komentovaná návštěva podle aktuálně zveřejněné nabídky trvá nejméně dvě hodiny a zahrnuje výklad o historii, principu výroby i fungování provozu.
Součástí programu má být ukázka technologie a ochutnávka piva přímo z tanku. Degustuje se obvykle nejméně šest druhů právě vařených piv, takže návštěvníci mohou porovnat rozdíly mezi spodně kvašenými klasikami a svrchně kvašenými speciály. Nabídka prohlídek uvádí také občerstvení. Protože se termíny, podmínky i aktuální sortiment mohou měnit, je vhodné ověřit podrobnosti při rezervaci.
Prohlídky se podle zveřejněných podmínek konají od čtyř osob a jedna skupina může mít nejvýše 20 účastníků. Rezervace je možná na e-mailu beer@oldcock.cz nebo telefonicky na čísle +420 777 274 848. U větších skupin je dobré předem dohodnout také rozsah občerstvení a kapacitu posezení.
Beerhouse pro posezení i pivní dárky
Samotný Beerhouse slouží jako místo pro ochutnávku, odpočinek a nákup pivních produktů. K dispozici bývají lahvová piva, sudy, sklenice i oblečení s logem Old Cock. Vnitřní prostor má podle regionálních turistických údajů kapacitu přibližně 30 osob, venkovní část až kolem stovky návštěvníků. Areál proto může posloužit také při rodinném setkání, oslavě nebo menší firemní akci.
Poloha u hradeb je výhodná pro výletníky, kteří chtějí spojit gastronomický zážitek s procházkou po Znojmě. Po prohlídce nebo degustaci lze pokračovat k historickému centru, městským hradbám a dalším památkám v okolí. Na místě se dá platit kartou.
Beerhouse není totéž co Čepárna
Old Cock má ve Znojmě ještě jednu samostatnou provozovnu. Čepárna Old Cock ve Velké Mikulášské ulici 4 funguje jako pivnice s deseti výčepními kohouty a kapacitou kolem 40 hostů. Nejde však o stejný podnik jako Beerhouse na Valech. Kdo chce vidět výrobu a absolvovat prohlídku, měl by zamířit právě do pivovaru.
V sousedství areálu navíc v roce 2025 vznikl penzion Old Cock Castle v rekonstruované prvorepublikové vile. Ten může návštěvu rozšířit o ubytování, samotný Beerhouse ale zůstává především místem pro ochutnávku místního piva a poznání jeho výroby. Před cestou je nejjistější ověřit aktuální piva i termín prohlídky přímo u provozovatele.