Jedno jablko může být sladké, jiné svěží a křupavé, další výrazně aromatické. V sadech u Synkova na Rychnovsku se právě tato rozmanitost ukazuje v praxi. Na přibližně 72 hektarech zde rostou jabloně, hrušně a švestky a jablka zastupuje více než dvacet základních odrůd. Pro člověka, který rád poznává českou krajinu i místní potraviny, je Synkov především zajímavou zastávkou za ovocem s jasným původem.
Ovocnářská krajina pod Orlickými horami
Synkov je místní částí obce Synkov-Slemeno v okrese Rychnov nad Kněžnou. Sady leží v nadmořské výšce přibližně 240 až 280 metrů a patří k místům, kde má ovocnářství přirozené místo v místní krajině. Nejde o malý sad u domu, ale o rozsáhlejší zemědělský podnik, který se specializuje na pěstování ovoce.
Jabloně jsou podle dostupných údajů vedeny v moderních pěstitelských tvarech na štíhlých vřetenech. Tento způsob umožňuje intenzivní pěstování a usnadňuje péči o stromy i sklizeň. Výsledkem je sad, kde se vedle sebe setkávají odrůdy s odlišným termínem dozrávání, vzhledem i chuťovým charakterem.
Od Gala po Discovery
Odrůdová pestrost patří k nejzajímavějším rysům synkovského podniku. Mezi uváděné příklady patří Gala Royal, Gala Must, Gala Mitchgla, Ametys, Julie, Nela nebo Discovery. Nejde přitom jen o několik názvů v sortimentu. Některé odrůdy mají vlastní mutace a klony, které se mohou lišit například zbarvením plodů.
Právě u skupiny Gala je dobře vidět, že stejné odrůdové jméno nemusí znamenat úplně stejný vzhled jablka. Rozdíly mezi klony mohou být pro zákazníka nenápadné, v sadu i při ochutnávání však dokreslují, jak pestré může být současné ovocnářství. Aktuální nabídka jednotlivých odrůd se samozřejmě mění podle sezony a zásob.
Jablko ze sadu míří také do moštárny
Část sklizně se v Synkově proměňuje v jablečný mošt. Jeho hlavní předností je přímý původ: vyrábí se výhradně z jablek ze zdejších sadů. Plody se vybírají už při sklizni a kontrolují se také v průběhu zpracování. Následuje mytí, drcení a lisování, poté pasterizace, usazení sedimentu a naplnění do obalů.
Mošt tak není jen obecný ovocný nápoj bez známého původu. Je spojený s konkrétním místem a sezonní sklizní. V nabídce se objevují balení o objemu 1,4 litru, 3 litry, 5 litrů a 10 litrů typu bag-in-box. Výrobek nese regionální značku ORLICKÉ HORY originální produkt®, která upozorňuje na jeho vazbu k místnímu regionu.
Nákup přímo v areálu
Čerstvé ovoce a synkovský mošt lze podle dostupných informací hledat v prodejně v areálu bývalého zemědělského družstva na adrese Synkov 86. Starší údaje zmiňují také hrušky, švestky a brambory, nabídka se však může v průběhu roku měnit podle sklizně a aktuálních zásob.
Návštěva je proto vhodnější jako praktická nákupní a gastronomická zastávka než jako klasický turistický výlet s programem. Veřejně potvrzené nejsou pravidelné prohlídky sadů, komentované návštěvy ani samosběr. Kdo chce přijet najisto pro konkrétní ovoce nebo mošt, měl by si před cestou ověřit aktuální dostupnost a otevírací dobu u provozovatele.
Malý výlet za lokální chutí
Synkovské sady připomínají, že zajímavá regionální gastronomie nemusí vznikat jen ve vyhlášených restauracích. Někdy začíná u řad jabloní, pokračuje přes lis a moštárnu a končí u nákupu, který má s krajinou skutečně společného víc než jen místo prodeje. Kdo projíždí Rychnovskem a hledá místní potraviny, může si ze Synkova odvézt ovoce i mošt s konkrétním příběhem a původem.