První várka současného moravskotřebovského piva vznikla 16. května 2023. Nebyla to přitom novinka bez kořenů, ale návrat výroby do historické budovy, jejíž pivovarská minulost sahá hluboko do dějin města. Knížecí pivovar na Zámeckém náměstí tak dnes spojuje renesanční stavební dědictví s řemeslným provozem a gastronomickým zážitkem.
Od mílového práva ke knížecímu pivovaru
Moravská Třebová má s pivem více než šest set let společného příběhu. Už v roce 1372 získalo město takzvané mílové právo. To umožňovalo vařit a šenkovat pivo v okruhu jedné míle od města a položilo základ zdejší pivovarnické tradici.
První zmínka o budově dnešního Knížecího pivovaru pochází z roku 1587. Podle provozovatele byla od počátku navržena přímo pro pivovarský provoz, nikoli jako běžný dům později upravený pro vaření piva. Knížecí pivovar byl podle historických podkladů zřízen po roce 1622, kdy Karel z Lichtenštejna omezil měšťanské pivovarnické svobody a měšťané museli odebírat pivo právě z knížecího provozu.
Vedle něj sehrály významnou úlohu také měšťanské pivovary. Jeden z nich byl postaven roku 1678 a první várka v něm proběhla 7. srpna následujícího roku. Původní vaření piva v prostorách dnešního Knížecího pivovaru skončilo podle provozovatele na počátku 20. století. Po dlouhé přestávce se sem výroba vrátila až v roce 2023.
Prohlídka, kterou vede sládek
Návštěva pivovaru není jen krátkým nahlédnutím do moderní technologie. Standardní prohlídkový okruh trvá přibližně 50 minut a provází jím přímo sládek. Výklad představuje historii budovy i místního pivovarnictví a zároveň vysvětluje, jak vzniká pivo od surovin až po hotový nápoj.
Součástí programu je ochutnávka sladu a u standardní prohlídky také ochutnávka místního piva. Při speciálních nebo tematických prohlídkách se mohou návštěvníci podívat podrobněji do provozu, sledovat jednotlivé fáze výroby a podle aktuální nabídky zavítat také do ležáckého sklepa. Tematické termíny mohou být doplněny sezónním výkladem či občerstvením.
Prohlídkový okruh byl otevřen v listopadu 2023 za podpory Pardubického kraje a města Moravská Třebová. Vstup je určen návštěvníkům od deseti let; děti musí přijít v doprovodu dospělého. Termíny nejsou každý den stejné, protože se odvíjejí od sezony a varných dnů, proto je dobré rezervaci předem ověřit.
Pivo, které odkazuje na místní dějiny
Nabídka pivovaru není postavena jen na jednom stálém pivu. Mezi uváděné druhy patří například světlá 9,5° Bohunka, 11° Boreš, 12° Žerotín, 11° Kryštof, 13° tmavý Markrabě nebo 11° American Pale Ale Holzmeister. Už samotné názvy připomínají osobnosti a události spojené s Moravskou Třebovou, takže ochutnávka může být zároveň malou lekcí z místní historie.
Největší část produkce podle údajů zveřejněných v říjnu 2025 tvoří 11° Boreš. Pivo Kryštof ve stejném období získalo značku Regionální potravina Pardubického kraje. Pivovar tehdy směřoval k produkci kolem 400 hektolitrů ročně a počítal s možností dalšího růstu kapacity.
Pivnice v historickém centru
Po prohlídce lze pokračovat v přilehlé pivnici, která těží z atmosféry historického objektu. Ochutnat tu můžete piva z právě obnovované moravskotřebovské tradice a některá si odnést také domů. K dispozici bývají KEG sudy, pětilitrové soudky, PET lahve i plechovky, nechybějí ani pivní suvenýry.
Knížecí pivovar stojí na Zámeckém náměstí, v bezprostřední blízkosti moravskotřebovského zámku. Dobře se proto hodí jako gastronomická zastávka při procházce historickým centrem: nejprve poznat město prostřednictvím jeho památek, potom se zastavit u výroby piva a nakonec ochutnat výsledek přímo v pivnici.
Aktuální ceny prohlídek, termíny a otevírací dobu je vhodné před cestou ověřit u provozovatele, protože se mohou měnit podle sezony. Pro větší skupiny, školní výlety nebo firemní akce lze po předchozí domluvě připravit soukromou prohlídku.