V Benešově se pivo vaří v areálu spojeném se jménem Františka Ferdinanda d’Este už více než sto let. Právě zdejší pivovar, založený v roce 1897, připraví v sobotu 5. září 2026 Pivovarské slavnosti. Návštěvníci ochutnají celý aktuální sortiment, nahlédnou do výrobních prostor a užijí si hudební i gastronomický program.
Od občanského pivovaru k Ferdinandovi
Historie benešovského pivovarnictví je o něco složitější než jednoduché tvrzení, že se tu pivo vaří od roku 1897. V Benešově existoval občanský pivovar už od roku 1872 a ve stejné době vznikla také sladovna. V nové varně se podle historických údajů vařilo už v roce 1888. Rok 1897 je spojen s výstavbou nového průmyslového pivovaru, který nechal vybudovat arcivévoda František Ferdinand d’Este. Do provozu byl uveden v březnu následujícího roku.
Na svou dobu šlo o jeden z technicky nejlépe vybavených pivovarů v Rakousku-Uhersku. Stavba vznikla podle plánů jihlavské firmy Rosenberg a její části dodnes připomínají průmyslovou minulost areálu. Patří k nim komín, sladovna, varna, spilka i ležácké sklepy.
Mezi světovými válkami se osud pivovaru nevyhnul dramatickým zásahům. Za první světové války byly původní měděné varny zabaveny pro válečné účely a v letech 1915 až 1917 nahrazeny železnými nádobami. Právě železné varny se v areálu dochovaly dodnes. Pivovar byl po zestátnění v roce 1921 významným dodavatelem a jeho pivo mířilo přibližně do tří set hostinců.
Humnová sladovna a pivo z vlastních surovin
Dnešní Pivovar Ferdinand staví na propojení historického prostředí s tradiční výrobou. Používá vlastní slad z humnové sladovny a český, respektive žatecký chmel. Výroba vede přes varnu, spilku a ležácké sklepy, kde pivo zraje podle svého typu. Výčepní piva přibližně měsíc, speciály mohou potřebovat až tři měsíce.
Humnové sladovny patří v Česku k stále vzácnějším částem pivovarských areálů. Slad v nich vzniká tradičním způsobem rozprostřením na humně, nikoli v moderní průmyslové sladovně. Právě tento prostor bude během slavností přístupný při komentovaných prohlídkách. Návštěvníci se podívají také do zrekonstruované varny a ležáckých sklepů, kde jim výrobní postup přiblíží pivovarští mistři.
Tradice ale neznamená uzavření novinkám. Pivovar v posledních letech představil například pivo z hlávkového chmele vypěstovaného přímo na svém dvoře nebo bezlepkové polotmavé pivo Sedm kulí 13 %. Vedle klasických ležáků a speciálů tak nabídka počítá i s nealkoholickými a bezlepkovými variantami.
Den s kompletním sortimentem i pivním workshopem
Areál na adrese Táborská 306 se 5. září otevře ve 12:30 a program potrvá do 22:00. Na čepu má být celý sortiment Pivovaru Ferdinand včetně nefiltrovaných speciálů, bezlepkových piv, nealkoholického Beer MIX a Ferdinádu. K ochutnávání budou připraveny také známé značky jako světlé výčepní pivo, Max 11 %, Premium 12 %, tmavý či řezaný ležák a speciály d’Este 15 %, Pěkný číslo 14 % nebo Sedm kulí 13 %.
Součástí programu bude bezplatný pivní workshop od 13:00 do 17:00. Zaměří se na zákulisí vaření piva a nabídne jiný pohled na nápoj, který návštěvníci běžně vnímají až ve sklenici. Komentované prohlídky humnové sladovny, varny a sklepů jsou naplánovány od 13:00 do 18:30. Protože je jejich kapacita omezená, pořadatel doporučuje rezervaci předem.
Rezervace prohlídek a workshopu přijímá pivovar nejpozději do 3. září 2026 do 15:00 na adrese bartosova@pivovarferdinand.cz. Do předmětu zprávy je vhodné uvést, zda jde o rezervaci slavností, nebo workshopu.
Hudba, jídlo a slavnost pro celou rodinu
Pivovarské slavnosti nebudou jen přehlídkou výrobního zařízení. Na pódiu se vystřídají kapely Bílá nemoc, Náhodný výběr, Lahvátor, Big Band Pacholata, Recidiva, Merito, Detonátor, Oliver Kolka a Sara. Program doplní bubenická show ŠamanaMaya.
K pivu se bude podávat například domácí klobása, grilované sýry, guláš na černém pivu, grilovaná kýta, srbská plejskavice nebo burek. Kdo dává přednost lehčímu občerstvení, najde restované nudle se zeleninou, palačinky, zákusky a čerstvou kávu. Pivo si návštěvníci budou moci nechat načepovat i do vlastního skleněného půllitru; sklenice bude možné zakoupit na místě.
Vstupné podle aktuálního programu činí 100 korun, děti mají vstup zdarma. Díky kombinaci prohlídek, ochutnávek, hudby a aktivit včetně fotokoutku tak slavnosti osloví nejen zkušené pivaře, ale i rodiny a všechny, kdo chtějí poznat Benešov z méně obvyklé – a voňavější – stránky.