Na velkou slavnost nemusíte čekat. V Bořeticích se během léta 2026 budou vinaři střídat tak, aby byl v areálu sklepů pod Kraví horou otevřený nejméně jeden z nich každý uvedený víkend. Návštěva je postavená jednoduše: přijít na skleničku, ochutnat místní vína, popovídat si s vinařem a případně si odvézt lahve podle aktuální nabídky.
V pátek se má ochutnávat od 17 do 22 hodin, v sobotu od 15 do 22 hodin. Vstupné se neplatí, návštěvník hradí jen víno, které skutečně vypije. Protože se program i nabídka jednotlivých sklepů mohou změnit, je před cestou rozumné ověřit aktuální informace u pořadatele.
Kalendář letních zastavení
První termín připadá na 12. a 13. června, kdy mají otevřít Vinařství Novák a Vinařství Surmanovi. O týden později, 19. a 20. června, se představí Vinařství Tři čtvrtě a Vinařství Hempl. Poslední červnový víkend, 26. a 27. června, nabídne Víno Kubík a sklep vinaře Stanislava Petráska.
V červenci se budou vinaři střídat každý víkend. Na začátku měsíce, 3. a 4. července, bude otevřené Vinařství Újezdský, následující víkend Sklep u Špacíra a Vinařství Surmanovi. Ve dnech 17. a 18. července se návštěvníci mohou zastavit ve Vinařství Habřina, 24. a 25. července u vinaře Jakuba Jambora a poslední červencový víkend ve Vinařství Bystřický.
V srpnu navazuje 6. a 7. srpna Sklep Zahraničí. Na 16. srpna je připraveno Zarážení hory, tradiční vinařská událost spojená s důležitou etapou vinohradnického roku. Ve dnech 21. a 22. srpna se otevře Vinařství Stanislav a sklep Dalibora Vojtěška. Vinařství Surmanovi je podle programu uvedeno také v termínu 25. až 31. srpna. Závěrečný víkend 28. a 29. srpna pak připadá na Vinařství Popovský a znovu na sklep Stanislava Petráska. U jednotlivých termínů je vhodné před návštěvou zkontrolovat, zda nedošlo ke změně.
Sklepní vesnice pod vinicemi
Areál pod Kraví horou není jen několik náhodně rozesetých sklepů. Jde o svébytnou vinařskou vesničku, která leží zhruba půl až jeden kilometr od Bořetic. Podle různých místních údajů ji tvoří přibližně 260 až 280 sklípků na ploše menší než jeden hektar. Vinařské domky stojí přímo pod vinicemi viniční trati Kraví hora a vytvářejí působivé místo k pomalé procházce.
Sklepy vznikaly mimo jiné proto, aby vinaři nemuseli vozit hrozny přes vodní plochy do obce. Podle obecních materiálů mohly v minulosti sloužit také jako úkryt pro obyvatele a majetek v neklidných dobách. Dnes se v nich ale odehrává především příjemnější část roku: ochutnávky, setkání a práce s vínem.
Bořetice patří do Velkopavlovické vinařské podoblasti. Vinohrady v Kraví hoře jsou písemně doložené už od roku 1361. Zdejší sprašové jíly prospívají zejména modrým odrůdám, jako jsou Modrý Portugal, Frankovka, Svatovavřinecké, André nebo Cabernet Moravia. Z bílých vín se zde pěstují například Ryzlink vlašský a rýnský, Veltlínské zelené, Neuburské a Tramín.
Republika s vlastním příběhem
Atmosféru místa dotváří recesistická Svobodná spolková republika Kraví hora. Vznikla z iniciativy místních vinařů; samostatná volba prezidenta a vlády proběhla 12. listopadu 2000. Pomyslný stát má vlastní ústavu, symboly, hymnu i měnu zvanou kravihorec. Humor tu ale není samoúčelný – republika chce propagovat moravské vinařství, podporovat malé vinaře, pečovat o areál a pořádat kulturní akce.
Na Vinckově náměstí stojí kaplička svatého Urbana, patrona vinařů, postavená v roce 2003. Nad sklepní vesnicí se tyčí také rozhledna zpřístupněná v roce 2006. Je vysoká 15 metrů, na vyhlídkovou plošinu vede 57 schodů a za dobrého počasí nabízí pohled na okolní vinařské obce, Pálavu, Novomlýnské nádrže i přírodní rezervaci Zázmoníky.
Tip na pěší i cyklistický výlet
Letní návštěva proto nemusí skončit u poslední skleničky. Kraví hora leží na turistické a cykloturistické trase Modré hory a poblíž cyklostezky Krajem André. Pěší si mohou projít uličky mezi sklepy a vystoupat k rozhledně, cyklisté zase spojit degustaci s výjezdem mezi vinicemi. Praktické je naplánovat cestu tak, aby nebylo nutné řídit automobil.
Mimo konkrétní víkendový rozpis bývá podle programu otevřené Rodinné vinařství Jedlička každý den a Rodinné vinařství Kraví hora každý den kromě pondělí. Aktuální informace k jednotlivým termínům poskytuje Republika Kraví hora na telefonu +420 724 964 250 nebo e-mailu info@republikakravihora.cz.