Nejzajímavější na Šlechtitelské stanici vinařské v Polešovicích je, že nejde jen o prodejnu vína ani o běžný vinařský areál. Je to místo, kde se dodnes potkává výzkum, šlechtění révy, každodenní práce ve vinicích a návštěvnický zážitek. K tomu se přidává výhled na krajinu Slovácka, který si lze vychutnat přímo se sklenkou místního vína.
Od révové školky k novým odrůdám
Příběh stanice začal v roce 1922 založením révové školky. Jejím prvním úkolem byla obnova vinic poškozených révokazem a dodávka sazenic pro moravské vinaře. Jakmile se podařilo největší problémy s touto pohromou zvládnout, začalo se pracoviště výrazněji věnovat udržovacímu šlechtění, pokusnictví a výzkumu.
Významnou postavou polešovického šlechtění byl Ing. Václav Křivánek, který na stanici působil od roku 1954. Za dobu jejího fungování zde vzniklo osm odrůd révy. Mezi známější patří Muškát moravský, Sevar, Floriánka a Mery, z moštových odrůd, ale také stolní Olšava, Vitra a Pola nebo podnožový Amos. Jednotlivé odrůdy byly do Státní odrůdové knihy zapisovány postupně od 80. let až do roku 2015.
Stanice dnes obhospodařuje přibližně 30 hektarů půdy, z toho 17 hektarů vinic. V jejích výsadbách a pokusech se podle dostupných údajů nacházejí stovky odrůd, klonů a novošlechtění. Právě díky tomu může návštěva nabídnout víc než samotnou degustaci: za lahví vína je zde vidět dlouhá a poměrně specializovaná práce.
Degustace s výhledem na vinice
Návštěvnické zázemí tvoří vinařské informační centrum, prodejna a degustační místnost nazvaná Golanské výšiny. Na střeše objektu vznikla zastřešená Štýrská terasa, která nabízí posezení přibližně pro 50 lidí a široký rozhled do okolí.
Z terasy jsou vidět polešovské, boršické a zlechovské vinice. Za nimi se zvedají Chřiby, Hostýnské a Vizovické vrchy i Bílé Karpaty, zatímco v nižší krajině se rozkládá niva řeky Moravy. Výhled dává ochutnávce přirozený rámec a pomáhá vnímat víno v krajině, kde vzniklo.
Řízené degustace se mohou konat v Golanských výšinách, na terase nebo v historickém sklepě ve Vinařské ulici. Ten je přibližně tři sta let starý a propůjčuje posezení odlišnou atmosféru než modernější prostory stanice. Je vhodný také pro rodinné oslavy, firemní setkání a další skupinové akce. Degustaci je dobré domluvit předem, zejména pokud návštěvníci plánují větší skupinu nebo konkrétní typ programu.
Historický sklep není totéž co provozní sklep
Při návštěvě je dobré rozlišovat dvě různá místa. Historický sklep ve Vinařské ulici slouží jako jedno z prostor pro degustace a jeho stáří se odhaduje na několik staletí. Provozní sklep přímo v areálu stanice má jiný příběh: dokončen byl v roce 1959. Najdeme v něm staré dubové sudy i moderní nerezové tanky, tedy vybavení, na kterém je dobře patrný vývoj vinařské výroby.
Podle charakteru návštěvy si tak lze vybrat mezi výkladem o šlechtění, ochutnávkou v současném degustačním zázemí, posezením s rozhledem nebo atmosférou tradičního sklepa. Polešovice tím osloví jak vinařské nadšence, tak výletníky, kteří chtějí poznat region prostřednictvím místních chutí a příběhů.
Polešovice jako zastávka na vinařské trase
Ve zdejší prodejně jsou k dostání lahvová i sudová vína, jakostní a přívlastková vína, hroznový mošt, stolní a moštové hrozny, burčák nebo révové sazenice. Nabídka se během roku mění podle sezony. Sazenice bývají hlavně jarní záležitostí, zatímco hrozny a burčák se objevují v pozdější části roku, proto je vhodné aktuální sortiment ověřit před cestou.
Polešovice samy stojí za delší zastavení. Obec má několik desítek vinných sklepů, z nichž některé jsou podle dostupných údajů až tři sta let staré. Okolím vedou cyklistické a vinařské trasy, takže návštěvu stanice lze spojit s procházkou mezi vinicemi nebo s poznáváním dalších sklepních uliček Slovácka.
Šlechtitelská stanice vinařská se nachází na adrese Polešovice 634, 687 37 Polešovice. Prodejna má vlastní otevírací dobu, která se může měnit, a degustace i skupinové programy je možné domluvit telefonicky nebo e-mailem. Před návštěvou se vyplatí ověřit aktuální provoz i nabídku a případně si rezervovat termín ochutnávky.