Viničné Šumice leží přibližně 18 kilometrů východně od Brna, přesto jejich krajina působí od městského ruchu vzdáleně. Na táhlém návrší se střídají vinice, ovocné sady a kamenné terasy, z nichž se otevírají výhledy směrem k Drahanské vrchovině a Dyjsko-svrateckému úvalu. Právě tady působí malé rodinné Vinařství U Křížů, které patří k místním producentům vína.
Vinice na severu Moravy
Viničné Šumice jsou jednou z nejsevernějších vinařských lokalit na Moravě. Obec se nachází na rozhraní České vysočiny a Západních Karpat, v nadmořské výšce kolem 300 metrů. Místní podmínky se vyznačují průměrnou roční teplotou přibližně 8 až 8,5 °C a ročními srážkami mezi 550 a 600 milimetry.
Pro návštěvníka nejsou tyto údaje jen položkami z mapy. Vysvětlují, proč mají zdejší vinice osobitý ráz. Réva roste v krajině, která není typickou nížinnou vinařskou scenérií, ale spíše mozaikou svahů, teras a zemědělských ploch. Výlet do Viničných Šumic tak může spojit ochutnávku s procházkou krajinou, kde je původ vína dobře patrný.
Od místních hroznů k lahvi
Vinařství U Křížů provozuje Růžena Křížová a podle krajského mapování hospodaří v režimu integrované produkce. Zaměřuje se na zpracování hroznů révy vinné z místních či vlastních vinic a při výrobě kombinuje tradiční postupy s šetrným přístupem k vinici. Evidovaná obhospodařovaná výměra spadá do kategorie do pěti hektarů, což odpovídá charakteru menšího rodinného podniku.
V nabídce se objevují lahvová i sudová vína. Mezi odrůdy uváděné v podkladech patří například Veltlínské zelené, Muškát moravský, Solaris, Chardonnay, Rulandské šedé a Tramín červený. Konkrétní aktuální skladba se může měnit podle ročníku a dostupnosti, proto je při plánování nákupu nejlepší ověřit nabídku přímo u vinařství.
Degustace i produkty z hroznů
Vinařství není zajímavé pouze pro ty, kdo si chtějí odvézt láhev. Nabízí také možnost ochutnávek a řízených degustací, které je vhodné předem domluvit. Na místě lze podle aktuální nabídky zakoupit rovněž sudová vína, sezonní burčák nebo hroznový mošt.
Hrozny tu nekončí jen ve sklenici. Součástí nabídky je také vinné želé, svatební vína a vlastní etikety. Krajské mapování u vinařství zmiňuje rovněž prodej ze dvora, účast na farmářských trzích, exkurze nebo dny otevřených dveří. Protože se jednotlivé aktivity i dostupnost sezonních produktů v průběhu roku mění, vyplatí se termín a podmínky návštěvy ověřit předem.
Regionální chuť s vazbou na krajinu
Vinařství U Křížů bylo podle regionálních materiálů mezi prvními producenty spojenými se značkou BRNĚNSKO originální produkt®. Ta upozorňuje na výrobky, které mají vztah k místní krajině, tradicím a regionální produkci. U vína je tato vazba zřejmá: začíná u konkrétních svahů ve Viničných Šumicích a pokračuje přes práci ve vinici až ke zpracování hroznů.
Údaje z krajského mapování uvádějí přibližnou roční nabídku kolem 8 000 litrů vína, zhruba 2 000 litrů burčáku a přibližně 1 000 litrů hroznového moštu. Jde o situační údaje, které se mohou v čase měnit, stejně jako množství vinného želé. Důležitější než samotná čísla je však možnost poznat menší vinařský provoz přímo v obci, kde víno vzniká.
Tip na zastavení východně od Brna
Vinařství U Křížů najdete na adrese Viničné Šumice 318. Návštěva se hodí jako cíl kratšího gastronomického výletu i jako zastávka při poznávání okolní krajiny. Ochutnávku je třeba předem domluvit, protože pevná návštěvní doba není běžně uvedena. Aktuální nabídku vín, burčáku a dalších produktů je vhodné ověřit přímo u vinařství.