Sklep, který vznikal více než sto let
Nejvýraznější památkou Vinných sklepů Lechovice je zámecký sklep ukrytý pod areálem vinařství. Jeho historie se začala psát v roce 1723, kdy jej začali hloubit premonstráti z Louckého kláštera ve Znojmě. Původně šlo o takzvaný desátkový sklep. Ukládaly se v něm podíly z úrody, které místní sedláci odváděli vrchnosti.
Stavba se protáhla na 114 let a dokončena byla až v roce 1837. Podzemní prostor si dodnes udržuje přibližně dvanáct stupňů Celsia, což vytváří vhodné podmínky pro zrání vína. K atmosféře místa přispívají také zachované dřevěné sudy s objemem od 3 000 do 10 000 litrů. Nejde tedy jen o kulisu pro ochutnávku, ale o prostor, který má stále praktický vinařský význam.
Od vlastních vinic k lahvi
Současná společnost Vinné sklepy Lechovice vznikla v roce 1993 a navazuje na starší tradici zdejšího vinařství. Hospodaří na vlastních vinicích ve Znojemské vinařské podoblasti. Podle údajů provozovatele mají přibližně 230 hektarů a nacházejí se v katastrech Lechovic, Borotic, Božic a Oleksovic.
Charakter zdejší nabídky výrazně ovlivňuje severní poloha Znojemska. Vinařství se zaměřuje mimo jiné na aromatická bílá vína, mezi která patří Sauvignon, Pálava a Tramín. Právě u nich vyniká svěžest a výrazná vůně, která je pro místní produkci typická. Kdo chce poznat rozdíly mezi jednotlivými odrůdami, může při degustaci sledovat, jak se do vína promítá nejen odrůda, ale také původ hroznů a způsob zpracování.
Výroba spojuje tradiční a současné postupy. Víno zraje také v dřevěných sudech, zároveň se využívají nerezové nádrže a řízené kvašení. Vinařství uvádí integrovanou produkci hroznů a vína i biologické způsoby ochrany ve vinicích. Od roku 2011 má certifikaci ISO 22000. Lechovické vinařství je rovněž členem sdružení VOC Znojmo, jehož označení se vztahuje k vínům originální certifikace.
Degustace v historickém prostředí
Návštěva Lechovic může být jednoduchou zastávkou pro nákup lahvových nebo stáčených vín, ale také delším vinařským programem. Podniková prodejna, vinotéka i sklep sídlí na adrese Lechovice 60. U areálu je parkoviště a prodejna přijímá platební karty.
Součástí areálu je restaurace umístěná nad historickým sklepem. Nabízí ochutnávky vín spojené s pohoštěním, rauty i individuálně připravené degustace. Ty je potřeba rezervovat předem telefonicky nebo e-mailem, protože jejich termín a rozsah se mohou měnit. Starší materiály vinařství zmiňují sklepní prostor pro zhruba 50 osob a možnost spojit návštěvu s restaurací. Uvádějí také prohlídky výroby nebo vinic s odborným výkladem; aktuální nabídku je proto vhodné ověřit přímo u provozovatele.
Nejlepší zážitek nabídne návštěva, při níž se ochutnávka neomezuje pouze na několik vzorků. Historie sklepa, informace o vinicích a porovnání odrůd dávají vínu konkrétní místo a příběh. Lechovice tak mohou být zajímavé i pro ty, kteří se ve vinařství teprve orientují.
Tip na výlet mezi vinicemi
Vinařský areál leží na trase mezi Brnem, Znojmem a Vídní, takže se hodí jako zastávka při cestě Znojemskem. Okolní vinice vybízejí také k cyklistickému výletu. Vinařství pořádá například akci Z vinice do vinice, jejíž program pro rok 2026 počítá s přibližně dvacetikilometrovou trasou, pěti zastávkami s ochutnávkami, osmi vzorky vín a komentářem průvodce. Jde však o konkrétní termínovanou událost, nikoli o stálou součást návštěvy.
Pro běžný výlet je nejjistější počítat s nákupem ve firemní prodejně. Pokud chcete vidět historický sklep, ochutnat vína s občerstvením nebo se vydat do výroby a vinic, domluvte si program předem. Otevírací doba i nabídka služeb se mohou podle sezony a aktuálního provozu měnit.