Vinařství Škrobák není jen místem, kde se vyrábí víno. V Čejkovicích vyrostl areál, který propojuje rodinné vinařství, degustace, Wine Bistro a Boutique Hotel. Kdo sem přijede, může během jediné návštěvy ochutnat vína z vlastních vinic, dát si jídlo z lokálních surovin a vydat se na procházku nebo cyklovýlet okolní krajinou.
Rodina Škrobákových se vinařství věnuje více než sto let. Jeho současnou podobu rozvíjejí Stanislav Škrobák a jeho synové Martin a Stanislav. Tradiční rodinné hospodaření přitom doplňuje současné pojetí návštěvnického provozu a architektury. Výsledkem je místo, kde se vinařská práce přirozeně potkává s gastronomií a cestováním.
Víno z čejkovických tratí
Vinařství hospodaří na 12 hektarech vlastních vinic, které leží téměř ve všech čejkovických viničních tratích. Významné postavení mezi nimi má trať Helezný díl, známá půdou s vysokým obsahem vápna. Právě půdní podmínky, poloha vinic a šetrné zpracování hroznů se podílejí na charakteru zdejších vín.
Všechny vinice jsou podle vinařství obhospodařovány ekologicky. Důraz na vlastní hrozny a citlivý přístup má vést k tomu, aby vína co nejlépe vyjadřovala čejkovický terroir. Roční produkce se pohybuje přibližně kolem 65 tisíc lahví. Za své hospodaření a celkové pojetí získalo vinařství také titul Vinařství roku 2018.
Degustace, která nekončí u skleničky
Degustace ve Škrobákově areálu je možné vnímat jako součást širšího zážitku. Návštěvníci ochutnávají vína v prostředí rodinného vinařství a podle aktuální nabídky mohou program spojit s občerstvením nebo jídlem ve Wine Bistru. Konkrétní podoba degustace, počet vzorků i skladba vín se mohou měnit, proto je vhodné domluvit se předem.
Pro skupiny od pěti osob vinařství doporučuje rezervaci. Ta je praktická nejen kvůli degustaci, ale také tehdy, pokud si hosté chtějí návštěvu naplánovat jako gastronomický výlet. Areál totiž nabízí více možností, jak zde strávit čas, než jen krátké posezení u vína.
Wine Bistro staví na domácí kuchyni
Wine Bistro pracuje především s lokálními a sezónními surovinami. Nabídka se proto průběžně obměňuje, nechybějí však pochutiny k vínu, studená kuchyně, sýry, uzeniny, paštiky nebo domácí pomazánky. K příjemné zastávce vybízejí také vlastní dezerty, české kynuté koláče, buchty, čerstvé pečivo a domácí chléb.
Podle aktuální nabídky bývají k dispozici také tři až čtyři teplá jídla denně. Bistro připravuje i snídaně, jejichž rezervace je nutná. Protože se menu řídí dostupností surovin, vyplatí se před cestou ověřit, co bude v daný den na jídelním lístku. Právě proměnlivost nabídky je součástí kouzla podniku, který nechce stavět na anonymní gastronomii, ale na domácím a regionálním charakteru.
Výhledy, cyklostezka a nocleh
Součástí areálu je Boutique Hotel Škrobák. Ubytování se hodí pro ty, kteří si chtějí návštěvu rozdělit do více dnů a prozkoumat Čejkovice i okolní vinařskou krajinu bez spěchu. Vinařství leží na Moravské vinné cyklostezce a z areálu se otevírají výhledy na Čejkovice a Pálavu. Za dobré viditelnosti může být podle provozovatele vidět také směrem k sousednímu Rakousku.
Degustační a společenské prostory slouží rovněž svatbám, rodinným oslavám, firemním setkáním nebo konferencím. Pro běžného návštěvníka je ale nejzajímavější možnost spojit několik jihomoravských motivů do jednoho dne: ochutnávku vín z ekologických vinic, domácí jídlo a procházku mezi vinohrady.
Vinařství Škrobák najdete na adrese Příhon 942 v Čejkovicích. Provozní hodiny i aktuální nabídka bistra se mohou měnit, proto je před návštěvou dobré ověřit jejich aktuální podobu přímo u vinařství. Snídaně i skupinové degustace je vhodné rezervovat předem.