Degustace v pískovcovém sklepě
Největším lákadlem Vinice Na Skalce není jen samotná láhev, ale také prostředí, ve kterém se víno poznává. Vinařství pořádá komentované ochutnávky v hlubokém pískovcovém sklepě. Právě chladné a klidné podzemní prostory dávají degustaci jinou atmosféru než běžné posezení ve vinárně. Návštěvník tu může ochutnávat jednotlivé vzorky a současně si udělat lepší představu o tom, jak se víno rodí v krajině kolem Havraníků.
Sklepní prostory slouží také k posezení, oslavám, svatbám nebo školením. Degustaci je vhodné domluvit předem, protože vinařství nemá v dostupných údajích uvedenou pravidelnou otevírací dobu. Pro návštěvu tak nejlépe poslouží telefonická nebo e-mailová domluva.
Malé vinařství s rodinným zázemím
Vinice Na Skalce je malé rodinné vinařství, které podle své prezentace navazuje na tradici pěstování révy a výroby vína ve třetí generaci. Zakladatel Ivan Budín se vinaření podle oborového profilu věnuje více než třicet let. Nejde tedy o podnik postavený pouze na turistickém zážitku, ale o pokračování práce, která má v rodině své místo po několik desetiletí.
Vinařství hospodaří přibližně na 0,75 hektaru vlastních vinic a ročně uvádí produkci kolem 8 000 lahví. Část hroznů pochází z vlastní vinice ve viniční trati Skalky, další vinařství získává od místních vinohradníků. Díky tomu se v lahvích potkává vlastní práce s širším zázemím havranické vinařské obce.
Výroba kombinuje šetrný přístup k pěstování a zpracování hroznů s tradičními postupy a moderními technologiemi. Důraz je kladen také na přirozené zrání vín. U menšího vinařství je podstatná právě práce s menšími šaržemi, které mohou lépe zachovat charakter jednotlivých odrůd i ročníků.
Od Johanniteru po Frankovku rosé
Nabídka Vinice Na Skalce je pestrá a zahrnuje bílé, růžové i červené víno. Mezi uváděnými odrůdami jsou například Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Tramín červený, Chardonnay nebo Pálava. Z červených a růžových vín se objevují Rotburger, Dornfelder a Frankovka rosé.
Zajímavým doplněním je PIWI odrůda Johanniter, která patří mezi odrůdy odolnější vůči houbovým chorobám. Aktuální nabídka se může měnit podle ročníku a zásob; v e-shopu se objevují také Chrupka bílá, Neuburské, Solaris, Ryzlink vlašský nebo Červenošpičák. Kdo si nechce vybírat jednotlivé lahve, může sáhnout po degustační sadě. Vinařství nabízí také rozvoz objednaných vín.
Havraníky jako výchozí bod za vínem i přírodou
Vinice Na Skalce stojí na adrese Havraníky 142, tedy přímo v obci, nikoli uprostřed viniční trati Skalky. Ta označuje širší vinařskou lokalitu, která je s místním vínem úzce spojená. Rozlišení je praktické hlavně pro návštěvníky, kteří si chtějí degustaci spojit s procházkou nebo cy výletem po okolí.
Havraníky leží na okraji chráněných vřesovišť Národního parku Podyjí. V katastru obce se nachází také přírodní památka Skalky a okolím vedou turistické i cyklistické trasy. Den tak může začít procházkou mezi vinicemi a přírodními scenériemi Podyjí a pokračovat ochutnávkou ve sklepě.
Vinařství je členem Cechu vinařů Havraníky, spolku, který podporuje místní vinařskou turistiku a rozvoj agroturistických služeb. Pokud plánujete návštěvu, ověřte si předem aktuální možnosti degustace a domluvte si termín na telefonu +420 732 414 433 nebo e-mailem info@vinicenaskalce.cz. Právě předchozí domluva je nejlepší cestou, jak si pobyt ve sklepě opravdu užít bez spěchu.